El pasado jueves 13 se presentó en el Mercado Victoria el libro “El salmorejo cordobés en la cocina creativa”.

Está elaborado por el grupo Gastroarte como homenaje al V aniversario de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés.

Gastroarte es un colectivo de 27 profesionales de la cocina, de los mas prestigiosos de Andalucía, enamorados de los productos andaluces y su gastronomía, comprometidos con su defensa y difusión.

Lo preside Fernando Rueda García, malagueño, escritor y experto en Gastronomía.

El libro incluye 25 recetas...

Existen diferentes variedades de naranjas rojas, o sanguinas, como se las conoce.

No os podría decir de que variedad son las que yo he utilizado, solo que hace unos días las vi después de muchos años y las compré.

He oido y leído, que hay pocas y tienen un precio elevado, pero estaban a 0.85€, mas que razonable.

Voy a copiaros trocitos de información que he ido leyendo:

Se acredita a los árabes la plantación original de éstas naranjas pero fueron los genoveses y portugueses los que consiguieron crear una varie...

Estos bizcochitos están muy ricos. Los he hecho con una receta fácil, de esas que una tiene apuntada desde hace años, aunque para hacer en forma de bizcocho grande. He preferido prepararlos en moldecitos, que quedan muy lucidos y, además, como uno de ellos es en forma de corazón, viene muy bien para este día de San Valentín.

Comenzamos rallando la piel de la naranja. La exprimimos, colamos y reservamos. Ponemos a precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo, con una bandeja debajo del grill.

Batimos en un bol los huevos, que queden muy espumosos. Añadimos la ralladura, e...

Este bizcocho es uno de los típicos y esponjosos bizcochos que se pueden hacer tanto en horno como en microondas y en esta ocasión os lo voy a hacer en microondas, pues es una forma rápida de poder disponer de una rica merienda en poco tiempo.

Es el típico bizcocho con yogur, que siempre sale bien, si respetamos medidas y tiempos.

Lo termino con una glasa...

El pasado Lunes dia 3 a las 19h. en Quilombo (Gran Vía,16 . Madrid) se inauguró el "Mes de la Tapa Peruana",  donde se contó con la Embajada del Perú y los principales restaurantes peruanos en Madrid, quienes ofrecerieron su gastronomía en forma de tapa.

También celebraban el "Día del Pisco Sour", bebida nacional del Perú, con la presencia de Diego Cabrera, bartender que ofreció su particular versión de este delicioso cóctel.

Este blog estuvo allí, representado por mi hija mayor, Irene gonzález, que hizo un estupendo reportaje que ahora os ofrezco.

Se prese...

El pasado jueves 16, pasó lo que debería haber pasado hace años, pero que por diversas circunstancias no pudo ser.

Yo comencé a seguir a la Cofradía del Salmorejo Cordobés desde sus inicios.

Al principio por desconocimiento de sus estatutos y después por no poder atender al compromiso que para mi debe cumplirse de asistir a reuniones, eventos, actos, etc., no pude formar parte de esta Cofradía, aunque en honor a la verdad desde hace años a los pocos actos que he asistido, sobre todo los Simposium, me he sentido muy bien acogida y atendida.

Ya puedo disponer de cierta...

Patatas guisadas con codornices

Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer.

Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas.

Está hecho con codornices silvestres, algo mas duras que las de granja, pero muy sabrosas. 

 Hacer un sofrito con el aceite, tomate, pimiento, cebolla, ajos, todo picadito. Echar sal

Cuando esté listo, echar el pimentón, revolver y agregarle las codornice...

Rollos de pechuga de pollo rellenos   Estamos en la recta final del 2013, un año difícil para muchos, en los que me incluyo, con sus luces y sus sombras, con sus alegrías y sus penas pero, en definitiva, un año mas, que ya es bastante. Queda poquito para las 12 campanadas que darán paso al 2.014, con los deseos que sea el mejor.   Con la ilusión de la Lotería del Niño, ya que a la mayoría en el de Navidad, como este año se ha puesto de moda; nanananananáaa... y otra ilusión: la de los Reyes Magos, que por más que algunos se empeñen en sustituirlos por Papá Noel, seguirán viniendo cada a...

A todos los lectores del blog, os deseo paz y felicidad, que paseis muy felices dias en compañia de vuestros seres queridos.

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Calabaza frita con especias

Este plato a base de calabaza es un clásico en diferentes municipios a lo largo y ancho de nuestra geografía, si bien en cada uno se le da un toque diferente.

Yo la hago de forma muy sencilla y además bien especiada. Para mi las especias le dan un toque exquisito.