MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Mejillones tigre con gambas

Los mejillones cocinados de ésta manera están muy extendidos, aunque cada uno le pone su toque especial. 

Se puede decir que son los Mejillones Tigres clásicos, aunque hay diferentes recetas, o también Mejillones rellenos.

Podéis tenerlos preparados con antelación dejándolos rellenos y solo para freir. Y también se pueden congelar.

De esta forma se pueden hacer los suficientes para, al menos, tener para 2 veces, que son sencillos de elaborar pero algo entretenidos.

Cómo se hacen los Mejillon...

MARISCOS, MOLUSCOS MEJILLONES

Chary Serrano | 26 abril, 2015

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

  Estos bizcochitos individuales en realidad son unas magdalenas, pero por la presentación que le he puesto los he diferenciado cambiando el nombre.El molde que he usado es de silicona, con porciones individuales en forma de flor: es muy bonito y vistoso y lo uso a menudo. Quedan muy bien, porque además de que están muy buenos son muy apetecibles con esa forma, que llama la atención.Al hacerlos con harina de trigo 100 % integral son de carbohidratos de absorción lenta. El azúcar moreno les aporta mas sabor y jugosidad y el aceite de oliva virgen extra (Aove) les da un plus de grasa cardio-sal...

BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT postres: VARIOS THERMOMIX

Chary Serrano | 22 abril, 2015

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Sopaipas cordobesas

Las sopaipas forman parte de la cocina tradicional de Córdoba y la provincia. Son un buen acompañamiento para desayunos y meriendas. Sobre todo mojadas en un buen y espeso chocolate a la taza.

El origen de la sopaipa viene de la cultura árabe-andaluza, aunque hay quien le da origen mozárabe en la palabra xopipa “masa frita”. Son preparaciones fritas y sencillas, con pocos ingredientes, de bajo coste y capaces de saciar muchos estómagos.Hay muchos dulces fritos de origen árabe que se siguen haciendo en bastantes pueblos del sur como son las almojábanas,  buñuelos,...

postres: FRITOS COCINA DE CUARESMA Video-Recetas COCINA VEGETARIANA

Chary Serrano | 09 abril, 2015

FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES

FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES

 Comienzo el mes de Abril con una Fiesta de colaboraciones para blogueros que creóCreatively Yeyas.

Recojo el testigo de Montse Glezz. del blog de manualidades, infografías y sobre todo de Goma Eva,  Imagina y crea tu mismo.

Para participar da igual la temática del blog que tengas, esto es una fiesta de bloguer@s en general, para darnos a conocer entre nosostros y los lectores, para promocionarnos y a la vez pasarlo bien.

Si quieres participar solo tienes que indicarlo en los comentarios de esta entrada, poniendo el nombre de tu blog, la URL de un post que te guste especialmente,...

Chary Serrano | 01 abril, 2015

BIZCOCHO DE CACAO Y CAFÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CACAO Y CAFÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE

Este bizcocho está riquísimo, sabe a chocolate de verdad.No hay mas que ver el aspecto, que por el color se ve que el chocolate domina y el café intensifica el color y el sabor.Y por si fuera poco, lleva trocitos de chocolate dentro y está adornado con perlas de 3 chocolates.

¿Quien dijo que el aceite de oliva no vale para los bizcochos? pues esto lo lleva y es Irresistible.

La receta es de Iratxe Ayala del blog: Gallecookies, blog asaltado del mes por Los Asaltablogs, de los que formo parte y un mes mas he perpetrado el asalto con éxito.

Hay muchas y buenas recetas...

BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT

Chary Serrano | 29 marzo, 2015

CLASE DEL MAESTRO ÁNGEL PATISSIER: COMO AMASAR

CLASE DEL MAESTRO ÁNGEL PATISSIER: COMO AMASAR

Para preparar cualquier tipo de masa hay que seguir unas pautas  para no llevarnos sorpresas, así no nos encontraremos una vez amasado ni bolitas, ni granulitos de ningún tipo. Una vez mas, los consejos del maestro Patissier para los que somos principiantes, nos ayudan.Pasemos a explicar las diferentes masas: Masas de Bolleria, Croisant, ect:Estas masas deberán tener una cierta elasticidad.No necesita la misma elasticidad la masa de suizos o roscón, que la de croissant, que necesita muchísima elasticidad.Esta elasticidad la proporciona la harina de fuerza, una harina muy rica en gluten.Para am...

Chary Serrano | 25 marzo, 2015

QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRYS

QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRYS

  Quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry

Se me ocurrió hacer esta quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar en este reto es el brócoli.Y me alegré haberla hecho porque me gustó mucho el resultado: es muy vistosa, colorida y sabrosa, con lo cual cumple perfectamente con el Reto.

Aunque la componen mas ingredientes, el principal porque es de lo que mas lleva, es el brócoli, que me encanta y se adapta a diferentes platos. Ademas, todos sabemos lo beneficioso que es to...

VERDURAS Y HORTALIZAS MASAS: COCAS - QUICHES

Chary Serrano | 22 marzo, 2015

BIZCOCHOS FRITOS REBOZADOS Y CHOCOLATEADOS

BIZCOCHOS FRITOS REBOZADOS Y CHOCOLATEADOS

Bizcochos fritos rebozados y chocolateados

Se me ocurrió hacer ésta receta porque tenía un paquete de bizcochos blandos de soletilla abiertos de mas de una semana y se estaban poniendo duros.Pensé que si los remojaba y los freía, quedarían parecidos a las torrijas. 

Los bizcochos vienen dobles, pegados unos con otros. Los dejé asi.

Después les puse el toque de chocolate, que los dejó muy ricos y diferentes.

Cómo se hacen los Bizcochos fritos rebozados y chocolateados: 

Comenzamos poniendo a hervir la leche con 1 cucharada de azúcar, la piel del limón (solo la...

postres: FRITOS CHOCOLATE

Chary Serrano | 18 marzo, 2015

PASTEL DE GELATINA DE PIÑA

PASTEL DE GELATINA DE PIÑA

Este postre es tan fácil de hacer que quien no tenga ni la más mínima idea podría hacerlo.Los ingredientes se encuentran en cualquier comercio de alimentación. 

Los moldes pueden ser de lo que se tenga en casa: da igual si son de plástico, tazas, o cuencos, pero les debe caber una rodaja de piña en el fondo.

Salen 4, aunque dependerá de la capacidad de los moldes.

 

Ingredientes:

1 lata grande de piña en su jugo 5 hojas de gelatina neutra Caramelo líquido.   Poner a remojar las hojas de gelatina en agua. Abrir la lata de piña en su jugo y colarle el...

postres light: FRUTAS GELATINAS

Chary Serrano | 08 marzo, 2015

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

¡¡ACTUALIZADO a noviembre 2021!!

Esta tabla es muy completa y continuamente la estoy modificando y ampliando con medidas que encuentro y que busco contestando a las preguntas de los comentarios.

Es una buena ayuda cuando nos dan las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los ingredientes más usados.

Es una guía útil y necesaria para medir muchas recetas y también incluyo otras informaciones igualmente prácticas, como abreviaturas, medidas en libras y onzas, medidas americanas, equivalencias en temperaturas de hornos y muchas cosas más.

Co...

VARIOS HOGAR: Trucos, Limpieza.

Chary Serrano | 06 marzo, 2015

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.