Hace unos días ha salido publicada mi receta de “Codillos al vino oloroso, especias y gelatina de vino” en el especial sobre gastronomía que ha elaborado Westwing Home&Living con el nombre " Mi Libro de Recetas Westwing".

Estoy muy orgullosa de que éste blog forme parte de este original recetario de cocina, elaborado por mí y por otros amantes de los fogones.

La receta que elegí es una de mis favoritas.

El codillo es una parte exquisita del cerdo. Cocinado de esta manera resulta sencillo y el resultado...

Morcilla vegana de berenjenas, ajo negro y piñones

Llevo años viendo recetas de "Morcilla de berenjenas" y leyendo lo parecido que es el sabor al de una morcilla normal, cosa que siempre he puesto en duda. Esta receta es típica de la región murciana y la he adaptado a mi gusto, pues como hay varias diferentes, que se nombran como "auténticas", la mía no lo es.

Pues bien, aunque lleve la contraria a quienes aseguran que es igual, hay diferencias insalvables.El aspecto, la presentación, son parecidas, incluso el aliño y es una buena versión para...

Hoy hace 9 años que empecé a publicar en este blog. En estos años he publicado mucho, pero he aprendido mas.

Parece que fue hace poco cuando comencé a publicar recetas con fotografías con el paso a paso, en el antiguo foro de Karlos Arguiñano, allá por 2004.

Poco después empecé a hacer mis pinitos en una web que nunca vio la luz, pues la usaba para guardar mis fotos y poco mas, porque la verdad es que no sabía manejarla bien. Hasta que descubrí los blogs, me gustaron y tuve uno... éste, aunque lo tuve un tiempo de prueba. Aquello si que era fácil y cómodo. Estuve metiendo co...

Dando los coletazos el verano, todavía sientan bien esos postres frescos, sanos y además si son de bajas calorías, mucho mejor.

Esta forma de presentar el melón es muy conocida, no aporto nada nuevo, pero es una de las preparaciones que hago y si os sirve la idea, me doy por satisfecha.

Elegiremos un melón pequeño. Este que yo he usado, a pesar de ser pequeño, da para 2 personas.

No voy a poner cantidad de ingredientes, porque cada uno verá cuales le pone y cuanto, dependiendo de los gustos y del tamaño del melón.

Ingredientes: 1 m...

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Una receta de pizza de masa tierna y fina. El relleno podría comerse en cualquier dieta, lo he hecho a nuestro gusto y considero que es una comida muy sana. El pavo es de bajas calorías, y los champiñones, hierbas y aceitunas son de los saludable. Por supuesto admite múltiples variaciones.

Es bien grande. La he hecho redonda y justo al ancho de la bandeja del horno.

Los ingredientes de la masa también son muy sanos. La única grasa que contiene es AOVE, saludable al 100% y en cantidad cortita que aporta pocas calorías.

En mi artículo en el blog de Histbook de Noviembre de 2012, hablaba de ésto:El higo no es un fruto, es una infrutescencia.  el HIGO es una flor al revés. Es de las frutas mas apasionantes de las que he leído. Siempre me ha fascinado su historia, desde que supe que lo polinizaban las avispas hembras.El árbol del higo, la higuera, pertenece a la familia de las Moráceas, que consta de más de 1.500 especies de árboles y arbustos que producen látex. Por lo que las Moras tambien son infrutescencias, como las Piñas, el Trigo, el Escaramujo y más. La higuera es originaria del Mediterráneo y sus frut...

Tarta salada de jamón york, queso y pepino

Esta tarta salada os va a gustar. Es diferente, con menos calorías y muy sabrosa.

Normalmente se hace con mayonesa, pero en casa nos resulta pesada cuando hay que ponerla en demasía, así que la he sustituido por queso fresco batido 0%, que mezclado con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y una pizca de sal, hace un sustituto muy apetecible, más digestivo y con menos calorías.

No os pongo cantidades porque dependerá del tamaño del que queráis hacer la tarta. Ésta es muy pequeñita, la hice en un molde desmon...

En árabe, hummus significa  "garbanzo". Este plato es denominado como "Hummus bi tahina", que se traduce como garbanzos y pasta de sésamo.También se conoce como "Musabbaha".

La pasta de sésamo es un ingrediente básico en el humuus y está hecha con sésamo tostado, lo que le da un saborcito ahumado

Al Hummus se le supone el origen en el Antiguo Egipto, aunque su preparación era diferente a la actual y se servía sobre una pieza de pan.

Actuamente se sirve en un cuenco y se acompaña con pan de pita.

La receta que hago es la básica, la que se supone original, que esto de...

Tomates al estilo Caprese

No hace mucho vi unas fotos de unos tomates rellenos cortados transversales y se me ocurrió hacerlos de la forma que vais a ver.

He usado lonchas de mozarella para facilitar el relleno y también le he añadido un poquito de orégano porque le va muy bien al tomate, lógicamente este ingrediente es opcional. También podéis ponerle un poquito de vinagre de módena, otro ingrediente opcional.

Los ingredientes son los mismos de la ensalada Caprese.

Vasitos de mousse de queso y moras

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas pues son sin grasa y sin azúcares. La mousse de queso le da un sabor exquisito. 

Son muy fáciles de hacer. Yo he usado para montar las claras y la mousse una amasadora, pero también las podeís levantar a mano, con batidora de varillas, robot de cocina, o Thermomix.

Las moras las puedes encontrar en cualquier frutería o supermercados en tarrinas prácticamente todo el año, aunque yo las cogí de mi huerto, y las que no usé las co...