Barra de pan de harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Barra de pan de harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Barra de pan harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Como cada último domingo de mes, volvemos los Asaltablogs a mostrar el resultado de nuestro "robo de receta" al blog que ha tocado asaltar. En esta ocasión la víctima ha sido Marisa de Thermofan. Después de consultar muchas de sus recetas, muy buenas todas por cierto, me decidí por una de Barras de espelta con semillas y sin amasado.

Me llamó la atención porque es bastante fácil de hacer. Yo estoy acostumbrada a amasar el pan; últimamente en amasadora si lo hago en casa, o a mano en los cursos que hago, y eso...

PANES

Chary Serrano | 27 marzo, 2016

TORRIJAS DE MIEL AL HORNO

TORRIJAS DE MIEL AL HORNO

 

Torrijas de miel al horno   Una nueva receta de torrijas, algo diferente a las que ya tengo publicadas. Están hechas de forma tradicional, solo que en vez de freirlas, utilicé el horno para terminarlas. Menos calorías y mas digestivas. VARIANTES, TRUCOS:

En el horno las torrijas se secan más que en la sartén, por lo que es muy importante que estén bien empapadas en la leche.

Yo he terminado la mayoria con miel, que es lo que consta en los ingredientes, pero a algunas les he puesto azúcar y canela pues no a todos les gusta la miel. 

Para los diabéticos se p...

COCINA DE CUARESMA Dulces de Semana Santa

Chary Serrano | 17 marzo, 2016

PAK CHOY, una hortaliza por descubrir

PAK CHOY, una hortaliza por descubrir

El Pak Choy, Pak-Choi, Paksoi o Bok Choy es una hortaliza pariente de la col, coliflor, brócoli...

Planta herbácea, con un ligero parecido a la acelga en el aspecto, por las hojas verdes y tronco blanco, con un gusto parecido a la endibia; amarga un poco.

La mayor parte del aceite de cocina en China se extrae de la semilla de esta planta.

Se hace fácilmente y es de buena digestión, cocinada al vapor, salteada, picadita en sopas, en sartén etc.

Se cultiva en países asiáticos como China, Japón, Corea, y últimamente en el sur de España, especialmente en Almería, que se...

Chary Serrano | 10 marzo, 2016

MERMELADA DE NARANJA, ZANAHORIA Y ESPECIAS

MERMELADA DE NARANJA, ZANAHORIA Y ESPECIAS

Mermelada de naranja, zanahoria y especias  

Os voy a enseñar a hacer una mermelada muy rica y con un toque especial.

Estamos en plena temporada de naranjas, con un buen precio. Esto nos permite prepararlas de muchas maneras y ésta es una que nos puede servir para conservarlas todo el año. He añadido zanahoria a la preparación de la mermelada clásica de naranja, que le da un punto muy rico y una textura diferente.   La Mermelada de naranja y zanahoria es conocida y también es muy popular hacerla en Thermomix. A esta mermelada casera, además yo le he puesto un toque de especias...

THERMOMIX MERMELADAS FRUTAS

Chary Serrano | 22 febrero, 2016

CONGRESO #TwettsAOVE 2016  -MARTOS- JAEN

CONGRESO #TwettsAOVE 2016 -MARTOS- JAEN

 El pasado 13 de febrero asistí por primera vez al  Congreso #TweetsAOVE, que ya va por su 5ª edición.La cita fue en Martos (Jaén) en un magnífico Teatro, el  "Maestro Álvarez Alonso".Esto se inició como una quedada de tuiteros amantes de los aceites de oliva virgen extra y ha ido evolucionando hasta convertirse en un Congreso en toda regla que sigue organizando, entre otros, Rosa M. Marchal.

La presentación y conducción estuvo a cargo de Dani Illana y los ponentes fueron Chris Aparicio, Marketing y Social Media. Miguel García Capilla, Consultor: Organización, Social Me...

EVENTOS GASTRONÓMICOS CONGRESOS Y JORNADAS VIAJES

Chary Serrano | 16 febrero, 2016

Reflexión sobre la Formación y Jornadas referentes a la Agroalimentación en Andalucía

Reflexión sobre la Formación y Jornadas referentes a la Agroalimentación en Andalucía

Mañana Jueves se celebra la #1jornadasIA. Trata sobre innovación en la Agroalimentación y está dirigida a profesionales, emprendedores, y también a todos quienes sientan inquietud por aprender o iniciarse en esta rama que tanto auge tiene en Andalucía.

Estoy involucrada en la divulgación de esta Jornada en Redes, mañana estaré viviéndola y contándola, pero este artículo lo escribo desde fuera, haciendo una reflexión sobre la conveniencia de hacer estas cosas como ayuda a un sector que todavía, desgraciadamente, está subsistiendo en muchas empresas con métodos que ya han quedado obso...

EVENTOS GASTRONÓMICOS CONGRESOS Y JORNADAS

Chary Serrano | 10 febrero, 2016

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS

En casa comemos muchas ensaladas con legumbres, pues constituyen un plato completo. En esta ocasión es totalmente vegetal,

En el blog tengo otra muy parecida, con atún.

Como último domingo del mes, toca publicar la receta que hemos "asaltado" los chorizos de la red, Los Asaltablogs.

Este mes de Enero el blog asaltado ha sido Las Recetas de Blinky y la receta robada Alubias en ensalada.

Mi receta es muy parecida a la asaltada, solo he hecho unas pequeñas variaciones.

Detallo los ingredientes para 4 comensales:

Chary Serrano | 31 enero, 2016

PROYECTO PARA LA PRIMAVERA CORDOBESA #AbreElAzahar

PROYECTO PARA LA PRIMAVERA CORDOBESA #AbreElAzahar

Ayer se presentó en FITUR el proyecto Abre el Azahar, #AbreElAzahar

El proyecto, idea original de Rurápolis y Ohayo, pretende generar un nuevo ritual en la ciudad alrededor de la apertura del azahar, apropiándose de este momento y haciéndolo más consciente para la población y proyectándolo al mundo, despertando también cierto sentimiento de orgullo.

Este evento busca en un hecho tan inseparable de la identidad de la ciudad de Córdoba, como es la apertura del azahar, un argumento para definir una actividad participada por la ciudad.

Abre el Azahar pretende ser el prólogo de...

Chary Serrano | 23 enero, 2016

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y CALABACÍN

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y CALABACÍN

Albóndigas con guisantes y calabacín   Estas albóndigas son de bajas calorías. Es un plato nutritivo, fácil de preparar y muy rico.Las he acompañado de guisantes y calabacín, que son una buena guarnición y lo hace un plato muy equilibrado.

Las mezclas de carne que lleva son pollo, ternera, y jamón serrano, todo sin grasa.

Son ideales para una dieta de adelgazamiento, que rompe la creencia de que el filete a la plancha es la única carne que podemos tomar. La dieta no tiene por qué ser aburrida.   También las recomiendo tanto para personas mayores como para niños, porque además...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA ALBÓNDIGAS

Chary Serrano | 22 enero, 2016

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS SECAS

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS SECAS

Este bizcocho lo he hecho para gastar restos de frutas secas de las fiestas navideñas. Por supuesto podéis hacerlo con cualquier otro tipo de fruta que tengáis, incluso con frutos secos (almendras, piñones, etc.).

Los pesos de las frutas son orientativos, pues ya que se trata de aprovechar, podemos echarle mas o menos de cada una, incluso en peso total.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente en el momento de la preparación.

Resulta esponjoso y sabroso.

 

Ingredientes: 200 gr. de harina común2 cucharaditas...

Chary Serrano | 13 enero, 2016

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.