GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #SinAzúcar

GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #SinAzúcar

Gachas dulces tradicionales

Por el Dia de todos los Santos, he hecho las gachas dulces, como manda la tradición.

Os las presento en 2 versiones distintas, las tradicionales y las hechas # sinzúcar .. (light) o un poco solamente, que la harina también engorda y para los diabéticos, tiene un índice glucémico alto ... pero un día es un día.

Prácticamente es la misma receta, pero os detallo las dos versiones.

Gachas dulces, Tradicionales

Como se hacen las gachas dulces:

Ponemos el aceite a freír con piel (solo la parte amari...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS Recetas del Día de Todos los Santos

Chary Serrano | 02 noviembre, 2008

GUISO DE PATATAS Y BACALAO

GUISO DE PATATAS Y BACALAO

Guiso de patatas y bacalao

Un buen guiso de patatas es ideal: fácil de hacer y ¡que bien sienta! Os lo recomiendo.

El bacalao es un pescado que yo aprecio mucho. Lo mismo para comprarlo fresco, para tenerlo a mano congelado, como salado para conservarlo en el frigorífico.INGREDIENTES para 4 comensales:400 g. de bacalao *en este caso salado1 kg. de Patatas1 tomate mediano1 pimiento rojo pequeño1/2 cebolla3 o 4 dientes de ajos1 hoja de laurel100 ml. de aceite de oliva virgen extraunas ramitas de perejil1 cucharadita de pimentón dulce1 carterilla de azafránbolitas de pimienta negra al...

pescados: BACALAO Platos de Cuchara PESCADOS COCINA CORDOBESA PATATAS COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 31 octubre, 2008

JORNADA DE ANALISIS Y DIVULGACIÓN DEL SALMOREJO CORDOBÉS

JORNADA DE ANALISIS Y DIVULGACIÓN DEL SALMOREJO CORDOBÉS

 

El objetivo de esta jornada es poner en valor el plato estrella de la Gastronomía Cordobesa, Salmorejo cordobés, y posicionar este nombre como la futura denominación del Concurso de Cocina y Pastelería que se enmarcará dentro de la III Semana Gastronómica de Andalucía en Córdoba 2009. Inauguración oficial a las 9.30 27 octubre. Sala victoria, paseo de la VictoriaDegustaciones Gastronómicas a cargo de Tabernas y Restaurantes Cordobeses: Durante la semana del 27 de octubre al 1 de noviembre de 2008 Tabernas y Restaurantes de Córdoba y provincia, asociadas a HOSTECOR, ofrecerán deg...

SALMOREJO CORDOBES EVENTOS GASTRONÓMICOS CONGRESOS Y JORNADAS

Chary Serrano | 28 octubre, 2008

MELÓN RELLENO DE NARANJA. Sin azúcar #Hemc26

MELÓN RELLENO DE NARANJA. Sin azúcar #Hemc26

Melón relleno de naranja

Esta es una forma como tantas otras de presentar un melón y unas naranjas. Es fácil, rápido y queda bien en la mesa.

Ya que aún podemos disponer de melones y las naranjas están en los mercados, (en mis árboles todavia tardan), podemos preparar un buen postre, rico y sencillo.

Cómo se hace el melón relleno de naranja 

Se lava el melón, se seca y se le corta una tapa para que quede una buena abertura. (Si es grande se corta por la mitad). 

También se corta un trozo fino y plano de la parte de abajo para que asiente bien, con cuidado de no c...

postres light: FRUTAS

Chary Serrano | 24 octubre, 2008

PAN MULTICEREALES

PAN MULTICEREALES

Este pan lo hice con harina preparada , mitad de Multicereales, y l otra mitad de chapata, para experimentar.

Siguiendo las instrucciones del paquete sale una masa tierna, difícil de trabajar con las manos, porque está indicada para panificadora, pero yo la mezclé bastante y la puse a levar en un bol cubierta de harina ( de chapata) y tapada. La metí dentro del horno, apagado,  para que estuviera bien abrigada.

La tuve levando más de 3 horas, para que quedara bien esponjosa, la saqué y la bajé, amasándola con las manos llenas de aceite y con algo más de harina, hasta form...

PANES

Chary Serrano | 20 octubre, 2008

RECETAS  PARA DIABÉTICOS

RECETAS PARA DIABÉTICOS

Quienes siguen mi blog saben que tengo diferentes platos ligeros y, sobre todo, postres sin azúcar, especialmente pensados para los diabéticos, aunque como siempre digo, se puede tomar una porción pequeñita, nunca abusar.

Acabo de descubrir gracias al HEMC de éste mes, un blog estupendo, donde se trata el problema de la diabetes de una forma completa y amena, con recetas interesantes y consejos magníficos.A mis lectores que tienen ese problema lo recomiendo, podemos todos aprender mucho:El Almuerzo de Leticia y Don Lucho Y si visitais el HEMC pinchando en la imagen, descubrireis tambi...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

Chary Serrano | 15 octubre, 2008

REDONDO DE PAVO RELLENO

REDONDO DE PAVO RELLENO

Redondo de pavo relleno

La carne del pavo es un alimento con pocas calorías. Una ración aporta 161 kcal. Contiene proteínas de alto valor biológico, con los aminoácidos esenciales que necesitamos. Tiene vitaminas (B1, B3, B5, B6, B12) , ácido fólico y minerales: hierro, fósforo, potasio, zinc.

Con un bajo contenido en grasa, es una de  las mejores carnes que podemos tomar.

Debemos retirar la piel para consumir menos grasa.

Cómo se hace el Redondo de pavo relleno:

La pechuga se corta en un solo filete y se aplana bien. Si no sabéis cortarla, que lo haga el carnice...

carnes: AVES PREMIOS A MIS RECETAS COCINA NAVIDEÑA

Chary Serrano | 10 octubre, 2008

MIS BLOGS NOTICIA EN 20minutos

MIS BLOGS NOTICIA EN 20minutos

El pasado dia 6 me llevé una grata sorpresa cuando vi que en el periódico 20minutos hablaban de mi afición bloguera y ponían foto del reportaje que entonces iba en primer lugar, de mi blog de Córdoba .Me hace gracia el tratamiento de "abuela" que me hacen; me rio porque leyéndolo y a quien no me conozca, lo mismo me imagina como una encantadora abuelita que mata sus muchas horas de ocio en hacer éstas cosas...jajaja!!!! y nada mas lejos de la realidad, que para hacer ésto tengo que correr mucho todos los dias.Bromas parte, agradezco la atención que tuvieron con mi blog; siempre es agradable...

NOTICIAS

Chary Serrano | 09 octubre, 2008

OTRAS FORMAS DE HACER JABON

OTRAS FORMAS DE HACER JABON

Ya os he puesto mi forma clasica de hacer jabón.http://roserex.blogspot.com/2007/04/trucos-del-hogar.html

Aquí teneis otras formas en VIDEO para quien guste experimentarJabón de leche y hierbaluisahttp://es.youtube.com/watch?v=JpGbvH0UAKs&feature;=relatedMÉTODO FÁCIL Y RÁPIDO PARA FABRICAR TU PROPIO JABÓNhttp://es.youtube.com/watch?v=Fz5kd6NbZdM&feature;=relatedCurso basico Jabon Glicerina WWW.MOLDESALE.COMhttp://es.youtube.com/watch?v=ejecFvV9SBs&feature;=relatedJABON DE PINO NAVIDAD WWW.MOLDESALE.COMhttp://es.youtube.com/watch?v=VrDheTZX01c&feature;=relatedGracias por tu visita y po...

Hogar: RECETA DE JABON NATURAL

Chary Serrano | 03 octubre, 2008

PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS

PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS

El término ¨picadillo" es muy usado en  Córdoba en platos de frutas y vegetales. La mayoría de lo que se come crudo y troceado es un picadillo, aunque es verdad que cada vez mas se utiliza "ensalada".

Esta receta es tradicional cordobesa Se parece mucho al remojón malagueño y granaino, aunque tiene menos ingredientes, es mas sencillo.

Picadillo de naranjas y bacalao

 

INGREDIENTES:Bacalao salado limpio de piel y espinas, cortado a tiritas finasNaranjas del tipo CaliforniaCebollas frescasAc...

pescados: BACALAO PESCADOS COCINA CORDOBESA ENSALADAS COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 01 octubre, 2008

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.