LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES

Publicado en 22 Septiembre 2017

En esta receta combino lentejas con arroz, para obtener una proteína completa.
Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos). El arroz sí los contiene en mayor cantidad, pero le falta la lisina y la isoleucina, que las tienen las legumbres.
Al combinarlos resultan un alimento completo y además el aporte de los vegetales enriquecen en vitaminas y realzan el sabor, dándole textura y color.
Y para mas atractivo del plato, se hace rápidamente, pues va salteado y es de #bajascalorías
LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES
Ingredientes para 4 comensales:
150 g. de arroz cocido
1 bote de lentejas cocidas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla añeja
1/2 calabacín
1 diente de ajo
4 tomates secos
pimienta recién molida
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra*
Sal
Opcional: Hojas de albahaca o perejil para adornar.
 
.
  • Los tomates secos los hacemos tiritas e hidratamos en agua.
  • Preparamos el arroz cocido.
  • Lavamos, limpiamos y troceamos todos los vegetales.
 
Ponemos en una sartén honda o en un wok el *AOVE y en cuanto esté caliente le echamos los vegetales y las tiritas de tomate escurridas, salamos ligeramente y salteamos.

Mientras, sacamos las lentejas del bote, las enjuagamos y las dejamos escurrir.

En cuanto estén los vegetales hechos, pero crujientes, ponemos las lentejas escurridas.

LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALESLENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES
LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALESLENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES

Salteamos todo junto 2 minutos  y agregamos el arroz cocido.

Salpimentamos y revolvemos unos minutos hasta que esté todo mezclado y caliente.

LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALESLENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES

Servimos recién hecho y adornamos con unas hojitas de hierba aromática. Esta de la foto es de albahaca.

LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada" del mes de Septiembre.

En Facebook, AQUÍ

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #COCINA VEGETARIANA, #ARROZ, #LEGUMBRES

Repost 0
Para estar informado de los últimos artículos, suscríbase:
Comentar este post

silvia 10/14/2017 00:00

Se ven superricas estas lentejas. Un saludo

Bea 09/28/2017 01:37

pero mira que no he mezclado yo nunca arroz con lentejas y al final vais a hacer que pruebe, tiene una pinta estupenda, me encanta, buen reto, besos

Mavi 09/26/2017 11:45

Me encantan Chary, son un clásico de la cocina que no me falta nunca, es un plato sano y delicioso!!
Un bst.

Aquí se cuece jugando 09/24/2017 22:09

Este plato lo hago a menudo aunque yo suelo dejarlo un poco más caldoso... pero por lo demás... igual. A mí me encanta. Muy rico

Natalia 09/24/2017 17:39

Un clásico que siempre será adorado en casa, me encanta esa combinación de lentejas con arroz, tu receta con tomates secos y verduras se ve completa y deliciosa!
besos!

Amparo 09/24/2017 10:24

¡lentejas con arroz! un clásico en la cocina de mi niñez, mi madre las hacía y sigue haciéndola con frecuencia. Me ha encantado ver la receta. Un saludo.

Amparo 09/24/2017 10:22

¡Lentejas con arroz! un clásico en la cocina de mi niñez. Mi madre las hacía con frecuencia. Me ha gustado verlas. Un saludo.

Rosa 09/23/2017 07:53

Super sanas estas lentejas, me encantan con arroz y verduritas.
Bss