GARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMA

Publicado en 22 Octubre 2017

Una receta muy completa, vegetariana, pero conteniendo proteína vegetal que aportan los garbanzos (legumbre), y el cereal (cous-cous), con aminoácidos esenciales y las vitaminas y antioxidantes de las verduras.

La cúrcuma protege las funciones del hígado. Se recomienda a personas con falta de apetito, gastritis o digestión lenta. Es carminativa, ayudando a eliminar los gases que se alojan en el intestino. También tiene propiedades anti-inflamatorias.

Ingredientes para 2 comensales
Para el salteado de garbanzos:
1 taza de garbanzos cocidos  
1 Puerro
1 cebolla añeja
1 berenjena pequeña
1 pimiento verde pequeño
1/2 calabacín
Sal, pimienta 
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
 
Para el Couscous:
1 taza de cuscús
1 cucharadita de Cúrcuma
Sal
Agua 
 
.
Los garbanzos se escurren y se dejan en una pasadera.

En un wok o sartén amplia ponemos el Aove y salteamos las verduras troceadas pequeñitas.
GARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMAGARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMA
Cuando estén hechas, pero crujientes, agregamos los garbanzos, sal y pimienta y seguimos salteando.
Mientras tanto, preparamos el couscous con las instrucciones del mismo.
GARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMAGARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMA

Servimos en un plato los garbanzos y el couscous de guarnición

GARBANZOS CON VERDURAS Y COUSCOUS A LA CÚRCUMA

 

Esta receta es para el #Reto Color y Sabor de Temporada del mes de Octubre, con el ingrediente CÚRCUMA

Ver las bases e instrucciones en:http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

 

 

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #SALTEADOS, #LEGUMBRES, #COUSCOUS, #COCINA VEGETARIANA

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Natalia 10/23/2017 18:59

Chary esta receta me lleva al mediterráneo, todo lo que tiene sabores deliciosos, colores preciosos, ricos sabores y buenísima propuesta me gusta mucho!!
Besos

Bea 10/23/2017 13:21

ooooo que rico y completo este plato, me encanta, buen reto, besos

Maria Eugenia Sanz 10/23/2017 11:59

Me encantan las recetas veganas, estos garbanzos con couscous son una maravilla! Feliz semana!

Aquí se cuece jugando 10/22/2017 12:16

Esta me la quedo!!! las recetas vegetarianas y ricas me las empapo porque mi hija se ha hecho vegetariana. Esta que presentas me encanta. Además quiero introducir las legumbres más a menudo en mi cocina.Muchas gracias.