Publicado en 8 Noviembre 2007

INGREDIENTES: chuletillas de corderosal SALSA: perejil (1 manojo)ajopimienta en granoaceite de oliva virgen extrasal GUARNICIÓN: aceite de olivapatatascebollaajossalpimienta Con un vasito de aceite, un ajo, sal y un buen manojo de perejil, preparar la...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #carnes: CORDERO

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Publicado en 7 Noviembre 2007

En el foro de Karlosnet contamos con un forero de excepción, PATISSIER, gran repostero, cocinero y, sobre todo, gran persona. Ha sido tan amable de dejarme que publique sus consejos sobre diferentes harinas y tipos de levadura, temas en los que muchos...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #CONSEJOS DE REPOSTERIA

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Publicado en 6 Noviembre 2007

Para amasar cualquier masa hay que seguir unas pautas de obligado cumplimiento, no porque vaya a salir la masa mejor o peor, es porque así no nos encontraremos después una vez amasado ni bolitas ni granulitos de ningún tipo. Pasemos a explicar las diferentes...

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Escrito por Chary Serrano

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Publicado en 6 Noviembre 2007

Es un error muy común en las cocinas el creer que la misma harina vale para todo. Hay cosas en las que da igual usar una harina u otra, por ejemplo en los fritos, pero en los fritos de cocina; hay otros fritos de pastelería que necesitan otras harinas,...

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Escrito por Chary Serrano

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Publicado en 6 Noviembre 2007

Para empezar quiero que conozcáis las levaduras que se suelen usar: Levadura fresca prensada.- Es necesario mantenerla en frío. Es una bacteria viva, su vida en frío puede llegar hasta los 40 días. También se puede congelar. Se presenta en forma de daditos...

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Publicado en 2 Noviembre 2007

Yo no las habia hecho, ni jamás habia oído hablar de ellas. Todo empezó cuando un amigo nos regaló una buena bolsa de uvas: eran pequeñitas, lo que dificultaba bastante el comerlas, pero estando con nosostros, nos dijo que su madre hacía unas gachas de...

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Escrito por Chary Serrano

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