BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Publicado en 26 Febrero 2017

Os traigo un bizcocho muy rico y jugoso, hecho para el reto #Asaltablogs.
Este mes el blog asaltado ha sido Mrmlada y la receta que he escogido ha sido Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate.
Me he ajustado bastante a la receta. Solo he hecho unas pequeña variaciones.

Ingredientes:
3 huevos
100 gramos de azúcar moreno  
100 gramos de azúcar blanca
50 gramos de harina
1 sobre de levadura química
100 ml. de aceite de oliva virgen extra, suave o viejo*
1/2 cucharadita de canela
Una pizca de esencia de vainilla
1 tableta de chocolate negro
600 gramos de calabaza cruda con piel
Una pizca de sal

Opcional: nueces (aproximadamente 50 g. peladas)
                 Azúcar glass para adornar

*aceite suave o viejo: Para dulces, el  Aceite de oliva virgen extra (Aove) mas suave es el de la variedad "Arbequina" de bajo amargor, bajo picante y marcado dulzor. Pero cuando el Aove tiene unos meses pierde parte del sabor intenso y casi todos sirven para repostería. Yo pongo menos cantidad del que se suele indicar en las recetas, referente al de girasol .

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Comenzamos preparando la calabaza: La lavamos, troceamos a trozos medianos y ponemos en un recipiente de cristal apto para microondas tapado con film, al que haremos dos pequeños agujeritos con la punta de un cuchillo.
Metemos al M.O. a máxima potencia 10 min. y la dejamos al menos 10 min. más sin abrirlo.
La sacamos y con una cuchara retiramos la pulpa y hacemos un puré. Reservamos.

Partimos la tableta de chocolate a trocitos.

Partimos las nueces.

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATEBIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Batimos yemas y azúcar blanca y morena hasta que doblen el volumen. (yo utilizo amasadora con la varilla de bola de montar) con velocidad progresiva. Una vez montadas, y con la velocidad mas baja, agrego el aceite*, vainilla y canela.

A continuación le ponemos la calabaza asada hecha puré, seguimos batiendo hasta que integre y paramos. Agregamos el chocolate y nueces trocadas y mezclamos a mano.

Tamizamos sobre la mezcla la harina mezclada con la levadura y la vamos integrando con la espátula en 2 o 3 veces.

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATEBIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén bien firmes las vamos incorporando con movimientos envolventes hasta que queden integradas.

Ponemos el horno al máximo a precalentar.

Preparamos un molde desmontable de 22 cm.: Se pone sobre la base suelta papel de horno, colocándolo bien y cerrando el aro. Se recorta casi todo el sobrante. Yo le pongo spray desmoldante encima del papel y por las paredes.

Se echa la mezcla en el molde y se le dan unos golpecitos contra la encimera para que se reparta bien y elimine burbujas de aire.

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATEBIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Se mete en el horno en la parte media-baja. Calor arriba y abajo, bandeja debajo del grill, y programamos 180º 35 minutos.

Antes de sacarlo debemos comprobar si esta hecho por dentro: Metemos un pincho y tiene que salir seco. Si no lo estuviera, horneamos 5 min. más y dejamos reposar en el horno apagado otros 5 minutos.

Sacamos el bizcocho y ponemos sobre una rejilla.Yo lo puse por la parte de la base para poder adornarlo con facilidad.

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATEBIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Lo adorné con una plantilla, echándole azúcar glass.

¡Nos encantó!

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

2º asalto del año de los #Asaltablogs!

 

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS, #chocolate

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Pequeños Accidentes (Lola Redondo) 03/14/2017 01:31

No me puedo ni imaginar la delicia compartes con nosot@s. Calabaza, nueces y chocolate, pero puede haber algo mejor? No, no lo creo!!

Chary Serrano 03/10/2017 21:27

Me alegra que os guste. Gracias por comentar

Mavi 03/06/2017 18:13

Un bizcocho delicioso Chary, me encanta la combinación del chocolate con las nueces!!
Buen asalto!!
Un bst.

Toñi azúcar en mi cocina 03/06/2017 07:57

Me lo llevo para la merienda, con un buen vaso de leche fresquita!!!
Besos

blanca 03/05/2017 00:46

Tiene una pinta estupenda este bizcocho! Y decorado con las flores queda de lo más chic!
Un beso

Blanca

Rosalía de El Caldero Viajero 03/04/2017 21:25

¡Pues tiene muy buena pinta! No soy muy dulcera, pero los bizcochos de hortalizas sí que me suelen gustar. ¡Me comería un trocito, seguro! Buen asalto. Un abrazo!

Iratxe (NBNeB) 03/04/2017 20:28

Si es que los bizcochos con hortalizas son todo un acierto! Quedan super jugosos y buenísimos. Además con chocolate...ñam!!
Genial asalto! Muás

Maggie 03/04/2017 14:56

Decoracion preciosa y chocolate mas calabaza no puede fallar! me gusta mucho!

Chary Serrano 03/03/2017 22:27

Gracias por los comentarios.

marisma 03/02/2017 18:37

Holaaaa, jo, mira que me gustan los bizcochos, y aún no he hecho de calabaza. Tenía que tener un sabor y una jugosidad increíble, me ha encantado. Y la decoración por sencilla preciosa.
Eres una artista de los pies a la cabeza, Chari, si señora.
Un besoooo

ESTELA RUIZ DE LUNA 03/02/2017 15:37

Chary has hecho un asalto de diez, que rico que debe estar. Besitos.

Hirma Filter 02/28/2017 18:17

que preciosidad y seguro que delicioso!!
un beso

La cajita de Nieves y Elena 02/27/2017 17:06

Yo uso mucho la calabaza en repostería, me encanta. Y también me ha gustado como ha quedado la decoración. ¡Buen asalto!

Bss

Elena

Kim (Cuky's Cookies) 02/27/2017 15:47

Hola Chari!
Qué buen toque le da la calabaza a los postres, y si la mezclas con chocolate, el resultado es supremo! Me encanta este bizcocho, buen asalto!
Un beso!

Libia 02/26/2017 21:56

Me encantan los bizcochos de calabaza. Te ha quedado genial, Besos!!