ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Publicado en 23 Noviembre 2016

El fin de semana pasado estuve en el Parque natural de Casillas, Avila y debo decir que me quedé impresionada de los maravillosos paisajes y colores que tuve la suerte de disfrutar.

Un sitio maravilloso lleno de castaños y pinos.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Una buena tierra, donde ahora, que es tiempo de recolectar la castaña, pudimos disfrutarlas y no solo comiéndolas, también viéndolas pender de los arboles y por el suelo.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS
ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Algunos castaños centenarios, sobre todo éste que pongo en parte, porque costaba trabajo fotografiarlo entero. 400 años dando sus ricos frutos.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

También pudimos comer castañas asadas en candela de leña, todo un lujo que todos disfrutamos, especialmente los niños, que se lo pasaron en grande,

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Paisajes como éste, con olor a humo, a campo, no tienen precio. El humo es de las candelas donde queman las ramas, deshechos y hojas para que no se acumulen.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Y con algunas de las castañas que nos trajimos, hice este arroz con leche, al que agregué las castañas, un plato antiguo y rico, fácil de hacer.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Ingredientes:
100 g. de arroz
1 l. de leche (entera o semi)
200 g. de azúcar
1 pizca de sal
50 g. de mantequilla
La piel de medio limón (sin la parte blanca)
1/2 palo de canela
200 g. de castañas peladas
Canela para decorar


Para pelar mejor las castañas, les hacemos un corte y las cocemos unos minutos en agua hirviendo, o las metemos 30 segundos en microondas, dependiendo el tiempo de si son más o menos grandes.
Cuando se enfríen las pelamos y partimos algunas para adornar en 4 partes, a lo largo. Y el resto, a trozos irregulares para cocerlas con el arroz.

Preparación:

En Thermomix, con la mariposa, durante 45 minutos a 100º, veloc. 1.

De forma tradicional:
En una cacerola, ponemos la leche, el arroz, las castañas troceadas, sal, cáscara de limón y palo de canela y vamos cociendo a fuego lento, removiendo a menudo, durante 45 min. min. Cuanto mas se espese, mas hay que remover.

En ambos casos:
Pasados los 45 min. añadimos el azúcar y la mantequilla y seguimos removiendo 10 min. (En cacerola a mano y si es en Thermomix: 10 min. 90º, veloc. 1)

Una vez terminado, lo echamos en platitos y los adornamos con los trozos de castañas reservados.
Esto es opcional. A mi me gusta el sabor de la castaña cruda y ese crujiente en el plato.

Yo le puse, además, unos palitos de Mikado.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS
ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada", de Noviembre con el ingrediente: CASTAÑA. En Facebook, AQUÍ

Ver las bases e instrucciones en:
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

Escrito por Chary Serrano

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Pilar 12/03/2016 01:25

Esta versión de arroz con leche me ha encantado!!! Desde luego que sólo preparas auténticas delicias. Un beso

Pequeños Accidentes (Lola Redondo) 11/29/2016 12:07

Un buen plan, visitar un bonito lugar junto con la familia y recolectar castañas!! Seguro que lo pasasteis muy bien!! Disfrutar de unas castañas asadas en candela de leña en eso precioso entorno es todo un lujo.
El arroz con leche está buenísimo y si le sumamos las castañas recién cogidas no podría estar mejor. Tomo nota de la receta.
Un beso guapa!!