MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Publicado en 28 Agosto 2016

Os traigo un milhojas rico, sano, con diferentes sabores y texturas que os van a sorprender.

Esta receta está inspirada en otra de Marga Postigo del blog Azafranes y canelas.

Ella lleva ahora el Reto #Asaltablogs. En Agosto no hay asalto, pero en agradecimiento a su dedicación la hemos asaltado todos (o la mayoría) de los componentes de esta banda de asaltadores de recetas, y sin que ella lo sospechara. Hoy, último domingo del mes de agosto, como en los demás meses, a las 10 de la mañana tod@s publicaremos nuestras recetas de su blog con el hasthag #MotinAsaltablog y se llevará una gran sorpresa, pues no tiene ni idea.

Su receta Montadito de calabacín, gulas y ajo negro, me gustó mucho y decidí hacerla, pero fiel a lo que suelo hacer, reinterpreto la receta.

El pan de la base lo he sustituido por rodajas finas de berenjena, de ahí llamar a la receta "milhojas".

También le he añadido pimientos. Por lo demás, la receta es casi la misma.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

INGREDIENTES (para 4 personas):
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana
8 pimientos de freir pequeños
1 paquete de gulas
1 guindilla
4 dientes de ajo negro de Montalbán (Córdoba)
aceite de oliva virgen extra
sal

 

Comenzamos cortando rodajas finas de berenjena, sin pelarlas.

Las ponemos sal por encima y las dejamos sobre una rejilla.

Cortamos rodajas finas de calabacín y las pondremos en una sartén al fuego con unas gotas de Aove que extenderemos en la sartén con una brocha y les añadiremos un pizca de sal. Los doramos por ambas caras y reservamos

A continuación hacemos lo mismo con los pimientos, que previamente les habremos eliminado el rabito y las semillitas. De nuevo con unas gotitas de aceite y dorándolos por ambos lados.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Toca el turno a las rodajas de berenjena. Yo las paso un segundo por agua después de haberlas dejado escurrir y así no amargarán. Hacemos lo mismo de antes.

Cuando tengamos todo reservado nos ponemos a preparar las gulas.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Yo las he querido poner tal cual, sin ajo blanco para dejarles su sabor natural. Nuevamente gotitas de Aove y las salteamos.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Lo que hicimos al principio se habrá enfriado, pero si lo ponemos menos de 1 minuto al microondas se calentarán, lo que podemos hacer mientras se hacen las gulas.Y los montamos rápidamente.

El montaje es simple: rodaja de berenjena, gulas, rodaja de calabacín, mas gulas, otra de berenjena, gulas, de calabacín. 4 capas y terminamos con mas gulas.

Enseguida los servimos con trocitos de guindilla y de ajo negro por encima.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Debo decir que me encanta el ajo negro. Incluso me lo como tal cual. Tiene un agradable sabor a regaliz y muchos beneficios para la salud.

En Córdoba tenemos buenos productores y los encuentro fácilmente.

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO
MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO
#MotinAsaltablog los #Asaltablogs hemos hecho nuestro Agosto
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Encarnita Fernandez 09/09/2016 23:54

Hola Chary me incorporo a este reto por tanto nos veremos por aqui.
Me gusta este plato,yo soy de comer verduras y me hago algunas milhojas de berenjenas ,lo que no he probado es el ajo negro,me parece caro,aqui una cabeza cuesta mas de tres euros,haber si lo ponen mas barato y lo pruebo.besinos desde Asturias.

Noemí TodoCooking 09/09/2016 19:57

Sí.. que hemos hecho nuestro agosto y la que hemos liado pollito! Menudo recetón que te has llevado, me ha gustado mucho el cambio que le has hecho, cambiando el pan por berenjenas que me encantan! Felicidades Chary guapa! besos

Marga 09/08/2016 17:08

Unos cambios estupendos chary, me gusta tu propuesta. Muchas gracias por dedicar tu tiempo a saltarme, ha significado mucho para mi. Una magnifica sorpresa, de verdad que no me la esperaba, ha sido muy grato disfrutar de este motin asaltablog. Un gran abrazo Chary, nos seguimos viendo, un besazo

Chary Serrano 09/08/2016 18:58

Gracias a ti Marga. Me alegro que te hayan gustado mis cambios

Patricia Blanco Budia 09/01/2016 17:25

Qué maravilla de montadito, milhoja, Chary!! Lo del ajo negro lo veo últimamente por muchos sitios pero no lo he probado aún. Habrá que probarlo!!! Besitos, guapetona!

Chary Serrano 09/04/2016 10:18

Hola Patricia. El ajo negro lo uso desde hace años. sobre todo en los huevos fritos y comiéndolos tal cual me encantan.

toñi azucar en mi cocina 08/30/2016 16:51

Uff menuda combinación de sabores! llevo mucho tiempo detras de comprar ajo negro pero cuando me acuerdo no lo encuentro por ningún sitio, tengo mucha curiosidad para cocinar con el pero sobre todo para regalarselo a mi padre y suegro ya que les encanta el ajo.
Besoss

Rosalía 08/29/2016 18:33

Un plato sano y delicioso con ese ajo negro que aunque no te lo creas , no he probado aún.

Seguimos disfrutando de la 4ª temporada, esto es una gran familia.
Bss.

Libia 08/29/2016 09:17

Que ricos!! Lo de añadirle berenjena y pimientos lo hace más completo, pasa de aperitivo a un primer plato espectacular. A mi el ajo negro tambien me encanta, por las mañanas, en una tostadita ummmm. Besotes!!

carnet manipulador de alimentos 08/29/2016 08:59

que buena pinta!! berenjenas y gulas, ahí le has dado!!!

blanca 08/29/2016 07:15

Ya podemos tomarnos una milhoja , sin remordimientos , ya que esta es sana , me encantan todos los ingredientes .

Un beso

Rosa 08/28/2016 20:48

Qué ricura de montadito Chary, me lo llevo para la cena con una cervecita.
Bss

Estela 08/28/2016 17:44

Gran asalto, me encanta tu elección, porque es sencilla y a la vez exquisita. Besos.

Montse 08/28/2016 15:18

Me encantan las berenjenas, son una de mis debilidades. Y la cocina sencilla, sin complicaciones. Una delicia!!

Apfelstrudel Kuchen 08/28/2016 15:14

Vaya plato más suculente y que fácil de preparar!!! La receta es estupenda y el resultado delicioso!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Evita Besos y abrazos 08/28/2016 14:07

Hola Chary,
Que milhojas mas sana, esta receta para dieta es perfecta, solo hay que controlar el aceite y ya está.
Yo la tomaría para cenar.
Muy buen asalto, enhorabuena.
Besos y abrazos.

La cajita de Nieves y Elena 08/28/2016 12:57

Me encantan todos los ingredientes y me parece una combinación estupenda, sencilla y vistosa.
Buen asalto.
Besos
Nieves