TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Publicado en 14 Diciembre 2015

Un clásico desde hace unos años en mi casa son estas tiritas de naranja que, curiosamente, nunca he puesto en el blog.

Se podría decir que es receta de aprovechamiento, pues se hacen con lo que normalmente tiramos: la cáscara de las naranjas, que solo se usan de vez en cuando para rallar.

Yo las hago cuando coincide que gasto más naranjas, que en un solo día no tendría bastantes, pero voy guardando en una bolsa las cáscaras de unos 3 días, y así junto para hacer mas cantidad.

Uso naranjas tipo Navel, California... cualquiera que sea grande, preferentemente.

 

Ingredientes:
5 o 6 naranjas grandes
500 g de azúcar
500 ml. de agua
150 g de chocolate negro o chocolatre postres
50 ml. de AOVE * (aceite de oliva virgen extra) 

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Lavamos y secamos bien las naranjas y las pelamos en sentido longitudinal.

Con un cuchillo corto y afilado le quitamos la parte blanca.

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Cortamos cada trozo en tiritas finas y las ponemos a cocer en una cacerola con agua, que las cubra.

Cuando el agua hierva, las mantendremos 5 minutos y las pasamos a un colador. Las refrescamos directamente bajo el grifo y las dejamos escurrir.

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE
TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Ponemos a calentar agua y azúcar y cuando hierva echamos las tiritas.

Dejamos cocer durante 1 hora a fuego medio, o hasta que se consuma todo el líquido y estén confitadas.

Las colocamos separadas unas de otras en una rejilla. Como son finitas, yo forré la rejilla con papel de horno, porque se salían.

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Como yo hice una tercera parte confitadas y la otra mitad con chocolate, (aproximadamente), a las que iba a guardar solo confitadas, les eché por encima un espolvoreado de azúcar y cuando estuvieron secas las guardé en un hermético.

La foto donde se ven mas secas es de dos semanas después de estar el hermético en el frigorífico.

Si queréis conservarlas mas frescas, os aconsejo que las congeléis.

 

 

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Derretimos el chocolate y le agregamos el AOVE* . Yo he usado un arbequina, pero da igual si le ponéis otro tipo, que sea suave.

Mezclamos muy bien y vamos mojando las tiritas de naranja una a una, solo a la mitad. Las ponemos a secar sobre una refilla forrada de papel de horno, como anteriormente.

Una vez secas, las guardo en un hermético. Como he dicho mas arriba, también se pueden congelar si queréis que os duren mas tiempo frescas y no se pongan tiesas.

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATETIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Hasta aquí la receta. Tiene bastantes pasos, pero compensa hacerla, os lo aseguro, porque dan mucho juego y gustan mucho.

Las tiritas solo confitadas pueden servir para adorno de roscones, por ejemplo, y cortadas a trocitos en rellenos de panettone, bizcochos, pudding, helados, etc.

TIRITAS DE NARANJAS CONFITADAS, Y CON CHOCOLATE

Escrito por Chary Serrano

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Pilar 12/17/2015 20:03

Qué ricas te han quedado estas tiritas. Vamos que son un postre de lo más delicioso y saludable. Un beso

Chary Serrano 12/21/2015 04:22

Gracias Pilar, besos