SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS

Chary Serrano Chary Serrano 22 Dec, 2018

SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS

Salpicón de gambas en cucharitas

Este es un salpicón algo diferente ya que normalmente se hace con diferentes mariscos, pulpo, calamares, etc. y en esta preparación solo lleva gambas.

Podemos usar gambas peladas congeladas, que salen buenas y simplificamos el trabajo. Así es muy rápido de preparar.

Ingredientes para de 6 a 8 comensales

  • 30 g. de pimiento amarillo
  • 20 gr. de cebolla añeja
  • Sal
  • 150 g. de gambas peladas
  • 30 g. de pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 30 g. de pimiento verde
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Con las cantidades que señalo salen 14 cucharitas, aunque dependerá del tamaño de las cucharas, por eso las cantidades que pongo son aproximadas.

Si te gusta el vinagre puedes echarle. Yo no se le pongo a lo que tiene tomate porque para mí que cambia mucho el gusto.

Cómo se hacen las cucharitas de salpicón de gambas:

Lavamos y secamos todos los ingredientes y los picamos a cuadraditos pequeñitos.
Los ponemos en una ensaladera y los aliñamos con sal y AOVE.

Cocemos las gambas lo justo, para que no se pongan duras. Cuando estén frías las mezclamos con el picadillo.

TRUCOS:

El salpicón se puede hacer con antelación y guardarlo en el frigorífico, pero solo unas horas para que no se ablande. No me gusta hacerlo de un día para otro.

También le puedes agregar palitos de cangrejo picaditos.

 

Justo antes de servir se reparte en las cucharitas.

SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS
Salpicón de gambas en cucharitas

Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta pásamela por los comentarios.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.