PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA

Publicado en 22 Octubre 2015

Una de las clásicas tartas de manzana,aunque en realidad es un pastel, que a veces olvidamos o desconocemos la diferencia.

Es el que mas me gusta y lo veo mejor para presentarlo en una ocasión especial.

Aunque es un poco laborioso si queremos que salga muy bonito, no tiene complicación. Es fácil de hacer y siempre vais a quedar bien.

La masa la deberemos poner muy fina, como si fuera para una pizza. De esta forma nos resultará crujiente y daremos el máximo protagonismo a la manzana.

Este postre es muy aconsejable para toda la familia. No es neceario usar azúcar en exceso. También se puede hacer con fructosa o con edulcorante en polvo.

La manzana es rica en Pectina, que ayuda en la disolución del colesterol y es beneficiosa contra la diabetes. Contiene Vitaminas: A,C y E, Fibras, Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo y potasio.

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Ingredientes:
2 manzanas de la variedad que mas os guste *
7 cucharadas de azúcar
1 punta de cuchara de canela molida
1 plancha de hojaldre descongelado
250 cl. de crema pastelera fría

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Comenzamos pelando las manzanas * yo he usado de las verdes normales: Golden.

Las partimos en 4 trozos, eliminamos el centro y las cortamos en láminas de media luna, finas. Añadimos el azúcar y la punta de canela molida.

Ponemos todo en un recipiente para microondas, tapado.

Lo introducimos en el microondas y programamos 3 min. Dejamos reposar 5 min. sin abrir la puerta.

Mientra tanto, afinamos con el rodillo el hojaldre.

Encendemos el horno a 200º

Forramos con el hojaldre un molde, previamente engrasado (yo uso spray desmoldante).

Recortamos los bordes pasándoles por encima el rodillo y pinchamos toda la superficie con un tenedor.

PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANAPASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA
PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANAPASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA

Introducimos la base en la parte mas baja del horno a 200º 10 min. aproximadamente, tapada con una lámina de aluminio. Es solo para que la base quede seca y que al comerla esté mas crujiente.

La dejamos que enfríe y le ponemos por encima crema pastelera fria.

Vamos colocando las rajas de manzana desde los bordes hacia adentro, de forma que el centro quede como en forma de flor.

Ponemos por encima una ligera capa de azúcar, tamizándola por un colador, la metemos al horno a 200º en la parte baja y programamos 20 minutos. Este tiempo es orientativo, debemos mirar a partir de los 15 min. y apagar cuando el hojaldre esté dorado.

PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANAPASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA
PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANAPASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA

Metemos el pastel en el horno que lo dejaremos a 200º y programamos unos 20 minutos.

Este tiempo es orientativo, debemos mirar y apagar cuando el hojaldre esté dorado.Se desmolda fácilmente un vez que enfríe.

Aquí tenéis el resultado.

PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA

Os doy un consejo:

Si el hojaldre está suficiente dorado y las manzanas no están muy doradas, podéis usar el soplete insistiendo en los bordes de las piezas. Yo lo he acabo así porque queda mas bonito, a mi gusto, y porque no me gusta que la manzana se queme en el horno.

PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA
PASTEL FINO CON CREMA Y MANZANA

Un mes mas participo en el RETO "Color y Sabor de Temporadada", con la fruta elegida: manzana

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #TARTAS, #FRUTAS

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Libia 11/05/2016 13:41

Umm, me encantan las tartas de manzana, y a tí te ha quedado de lujo,. BEsos!!

Pilar 11/24/2015 17:01

Qué rica tiene que estar. Me parece un postre ideal tanto para terminar una comida como para una merienda así que con lo que me gusta la manzana tendré que hacerla en breve :)

Chary Serrano 11/06/2015 19:16

Gracias a todas por los comentarios, no funciona muy bien este servicio, la verdad, a ver si lo arreglan.

carola 10/28/2015 13:50

Que buena receta :)

Andrea 10/25/2015 21:12

¡Qué buena idea lo del soplete! Me lo apunto, porque a mi tampoco me gusta cuando se me quema, pero sí que quede tostada. Creo que no hay receta más tradicional y apetecible. Un saludo

Chary Serrano 10/26/2015 11:27

El soplete ayuda mucho en la cocina.

Apfelstrudel Kuchen 10/25/2015 08:02

Me encantan los dulces con manzana y este pastel te ha quedado estupendo además de precioso!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

sabrina 10/23/2015 14:51

Una combinación que me encanta! Buena idea Chary

La hondonada de los dulces 10/23/2015 14:12

jo tiene un aspecto espectacular!no me puedo imaginar lo buenisimo que debe de estar este pastelito
besos!

aranzazu 10/23/2015 09:09

mmmm me encanta en serio manzana i crema.. un placer jajajja esto lo tengo quwe hacer yo sí o sí.

natalia 10/23/2015 08:28

Que tarta más deliciosa, me la llevo para probarla, besos.

Laura 10/22/2015 21:44

Este tipo de recetas son las que más me gustan; fáciles y riquísimas!! a mi marido le encanta estas tartas de manzana! me has dado envídia, seguro que este finde cae! besitos!

Isabel Barcia 10/22/2015 15:32

Con este pastel uno siempre acierta. Felicidades. Besitos de Fácil con Bela

Sylvi 10/22/2015 15:28

Buenísima!! una de mis tartas de manzana preferida y facilisima de preparar
Saludos

Libia 10/22/2015 12:58

Buenísima!!! Yo también he hecho una con crema y manzana, pero en bizcocho... que buena esta combinación!!! Besos!!

Maria Amparo 10/22/2015 12:23

Seguro que está súper buena... se ve deliciosaaaaaaaaaaaaaaa!!! Si la ve mi madre se come la pantalla... jejejeje!!!
Besitos! :D

Inma 10/22/2015 11:05

Chary qué postre más riquísimo y qué bien cocinas :)
Felicidades y un besote.