PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Publicado en 6 Septiembre 2015

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Para colaborar en el #DiadelaPizza he hecho ésta, con receta diferente a otras publicadas en el blog,

Es de masa tierna y finita y bien grande. La he hecho redonda y justo al ancho de la bandeja del horno.

El relleno es clásico, muy a nuestro gusto y considero que es una comida muy sana.

Los ingredientes de la masa como si fuera pan y el relleno podría comerse en cualquier dieta. La única grasa que contiene es AOVE, saludable al 100% y en cantidad cortita que aporta pocas calorías.

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

INGREDIENTES:

Para la masa:
250 g. de harina común ( o de fuerza, si la preferís)
1 cucharadita de sal
125 g. de ​ agua templada
125 g. de aceite de oliva suave o de girasol
15 g. de levadura fresca de panaderia

Para el relleno:
tomate frito
hojas de albahaca
orégano en rama (o si no tenéis, del seco envasado)
champiñones laminados (frescos o de lata) 100 g.
aceitunas negras sin hueso, media lata
Jamón de pavo (fiambre) 150 g.
queso rallado (Preferiblemte mozarella). El suficiente para cubrir toda la superficie

*aceite de oliva virgen extra, para darnos en las manos al manipular la masa y un poco para mezclarlo con el relleno.

Se puede hacer la masa en amasadora, en Thermomix o a mano. Es fácil de amasar y se hace rápido.

Masa:

Diluir en la mitad del agua la levadura, teniendo en cuenta que templada no es caliente. Mi truco es meter un dedo en el agua y que no note diferencia de temperatura con éste. La levadura es un fermento vivo y si está caliente puede anularla.

Preparar un bol grande, echar el aceite, el agua con la levadura disuelta, la harina y la sal. Amasar hasta que la masa se despegue del recipiente

La masa debe de ser blanda, mejor tenerle que añadir mas harina que más agua, pero tened en cuenta que con una masa dura nunca saldrá bien una pizza.

La sacamos a una superficie enharinada y nos untamos las manos con aceite.

Ver en este blog: COMO AMASAR

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

La amasamos un poco mas y hacemos una bola.

Dejamos reposar tapada hasta que triplique su volumen.

Cuando lo haga, damos unos golpes con los nudillos de los dedos, aplastándola para desgasificarla y amasamos ligeramente, con las manos untadas de aceite.

Poner el horno a precalentar a 200º

Echamos la masa en la bandeja del horno forrada de papel vegetal. La vamos abriendo con los dedos y aplastándola con las manos hasta dejarla redonda y finita.

Si os gusta la masa masa gordita, la hacéis con menos diámetro.

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

La tapamos y dejamos reposar.

Mientras, preparamos el relleno:

Las aceitunas les partimos por la mitad y mezclamos todos los ingredientes picados, menos el jamón de pavo. Agregamos un chorrito de AOVE, volvemos a mezclar y extendemos la mezcla por toda la superficie de la masa.

Después le ponemos el pavo cortado a tiritas o cuadraditos, de manera que quede bien repartido por toda la pizza.

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Echamos queso rallado por encima y la ponemos en horno precalentado a 200º, en la parte mas baja, con calor arriba y abajo y si tenéis un horno a convección, con ventidador queda mas crujiente,

Si os gusta blandita con 15 min. es suficiente. Si os gusta mas doradita tenéis dos opciones: o le ponéis 5 min. más y comprobáis la parte de abajo, que debe estar crujiente, sin que se queme o se tueste demasiado, o si le queda poco apagamos el horno y dejamos allí la pizza entre 5 y 7 min.

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Al sacarla del horno la adorné con unas hojas de albahaca y ramitas de romero fresco.

PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO

Agradezco esta iniciativa del #DiadelaPizza a Noemí de Todo cooking, que la convocó por google+ y ha estado muy pendiente en las Redes.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #masas y pizzas: PIZZAS, #THERMOMIX

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marisma 09/07/2015 18:22

Holaaaa, oh Chari, así da gusto volver al mundo de los blogs! menuda pizza rica. Y una preparación bien fácil, todo mezclado y colocado sobre la masa, me encannnnta! Que buena iniciativa lo del día de la pizza, si lo llego yo a saber! Te ha quedado bestial, me gustan las masas finitas, gorditas, me da igual, todas me chiflan jajajjaja
Un besoooo
Un besooo

Chary Serrano 09/10/2015 23:11

Hola Marisma,cuanto tiempo sin saber de ti. Es que estamos todas tan liadas que no nos da tiempo a visitarnos.
Un abrazo grande.