VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Chary Serrano Chary Serrano 08 Aug, 2015

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES
Vasitos de mousse de queso y moras

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas pues son sin grasa y sin azúcares. La mousse de queso le da un sabor exquisito. 

Son muy fáciles de hacer. Yo he usado para montar las claras y la mousse una amasadora, pero también las podeís levantar a mano, con batidora de varillas, robot de cocina, o Thermomix.

Las moras las puedes encontrar en cualquier frutería o supermercados en tarrinas prácticamente todo el año, aunque yo las cogí de mi huerto, y las que no usé las congelé. Tambien podéis encontrarlas congeladas en bolsas de frutos rojos.  Las podéis sustituir por otro tipo de frutas rojas  frutillas. 

Ingredientes para 6 vasitos

  • Para la mousse de queso:
  • 1 tarrina de queso blanco para untar light
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido o en polvo
  • Un pellizquito de sal
  • Acompañamiento:
  • Moras (de 6 a 7 por vasito)
  • Ramitas de menta chocolate - menta o hierbabuena para adornar

Para usar azúcar y ver los diferentes tipos de educorantes, ve a mi entrada: EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES

 

Cómo se hace la mousse de queso:

Comenzamos preparando la mousse. Yo he usado amasadora

Montamos las claras a punto de nieve fuerte con la bola de varillas, junto con el edulcorante y el pellizquito de sal.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARESVASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Batimos bien el queso y le añadimos las claras que ligaremos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula, para evitar que se baje la mezcla.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARESVASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Una vez tengamos la mezcla hecha, la meteremos en una manga pastelera grande para poder echarla en los vasitos mas fácilmente, pero se puede echar a cucharadas.

Ponemos un poco en el fondo de cada vaso, pinchamos 4 o 5 moras y rellenamos hasta casi el borde.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES
Vasitos de mousse de queso y moras sin grasa sin azúcar

Adornamos con moras y unas hojitas verdes, en este caso de menta chocolate, pero le va bien la menta, hierbabuena, hojas de estevia, siempre a vuestro gusto. O no le pongáis nada si no tenéis a mano.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

VARIANTES:

Este postre se puede hacer de forma tradicional, usando queso crema entero y poniéndole azúcar o miel.

También se le podría agregar unas cucharadas de nata.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES
Vasitos de mousse de queso y moras sin grasa sin azúcar

Si tienes alguna duda y o sugerencia, pásamela por los comentarios, que están al final de esta entrada.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.