ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA

Chary Serrano Chary Serrano 22 Jun, 2015

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA
Ensalada de melocotón y manzana

Una ensalada poco convencional, pero muy rica. Se me ocurrió hacerla para la cena como plato único y me encantó.

Tiene de todo lo que se necesita en una comida: proteínas, vitaminas, fibra, omega 3... y todos los beneficios de un buen Aove. Es muy saludable.

Presentada con láminas de melocotón y manzana roja y taquitos de queso fresco, o tofu en versión vegana, separados de la ensalada aliñada, y además las nueces, el fruto seco mas saludable y el mejor recomendado para dietas de adelgazamieto. Vas comiendo sin necesidad de mezclarlo todo, conforme te vaya apeteciendo.

Ingredientes para 4 comensales

  • 1 manzana roja grande
  • 2 melocotones (los que he usado son de piel rojiza)
  • 200 g. de queso fresco (o Tofu)
  • 1 bolsa de canónigos
  • 4 cucharadas de nueces sin cáscara
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Cómo se hace la Ensalada de melocotón y manzana:

Comenzamos lavando melocotones y manzana. Sin pelarlos los cortamos por la mitad y luego en cuartos para laminarlos finamente.

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANAENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANAENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA

Ponemos en el centro de cada plato los canónigos aliñados con AOVE y sal y por encima las nueces picadas.

Disponemos en un lado las láminas de melocotón y a continuación las de manzana. Cortamos el queso o el tofu en taquitos y terminamos de cerrar el círculo.

 Ponemos a todo un chorrito de AOVE.

Queda fresca y sabrosa, lista para comer. Os la recomiendo.

Me alegra ver tus comentarios, si quieres dejarme alguno con una pregunta sobre este plato, te lo contesto lo antes posible.

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA
Ensalada de melocotón y manzana

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada", de Facebook, AQUÍ

Este mes toca publicar recetas con nabos o melocotones

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA
Ensalada de melocotón y manzana
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.