GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Publicado en 31 Mayo 2015

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer.

En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que en la pirámide de la dieta mediterránea las legumbres están en la parte alta, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas.

Esta receta es de AnaïS del blog Mi madre no cocina, que es el blog asaltado el mes de mayo por los "Asalta Blogs".

Le he cambiado algunos ingredientes y cantidades, aunque he seguido fiel a la forma en la que ella la he hecho.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Ingredientes: (salen 2 platos grandes)

1 Bote de garbanzos de 400 g. escurridos
100 g. de calabacín
100 g.de tomate triturado
50 g. de cebolla
50 g. de puerro
100 g. de pechuga de pollo*
​3 cucharadas de AOVE
1/2 cucharadita de curry
Una pizca de: jengibre, comino, romero, cilantro
Sal

*El ponerle pechuga de pollo fue por gastar un filete que había sobrado del día anterior, pero la receta no lo llevaba.

Comenzamos sacando los garbanzos del bote sobre un colador grande, les damos dos aguas que suelten la espumilla y dejamos que escurran

Picamos puerro y cebolla y el calabacín sin pelar y a daditos.

Troceamos el pollo y preparamos el tomate triturado, que puede ser de lata o 1 tomate bien rojo que rallemos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Echamos en una sartén amplia el AOVE. Cuando esté caliente ponemos la cebolla, el puerro y la sal, damos unas vueltas y agregamos el calabacín. Salteamos unos 2 min. y ponemos los garbanzos y el pollo. (Si está crudo lo echamos junto con la cebolla)

Les damos unas vueltas, ponemos el tomate triturado y los tenemos hirviendo unos 5 min. a fuego medio. Echamos las especias y seguimos salteando hasta que queden secos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Servimos inmediatamente.

Los he adornado con una ramita de romero fresco.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
#AsaltaBlogs #Mayo2015

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #Asaltablogs, #LEGUMBRES

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aranzazu 06/13/2015 19:48

mmmm quw ganas tengo de probar los garbanzos con curry porque tienen una pinta estupenda. me apunto tu receta. Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Chary Serrano 06/15/2015 01:00

Hola Aránzazu, te gustarán

laura selene 06/07/2015 14:06

Es una de las recetas ganadoras y la verdad no me extraña, se ve muy rico. Besos.

Chary Serrano 06/09/2015 01:01

Gracias Laura

marta martita 06/07/2015 12:32

Sin duda me la apunto! que buena pinta! con lo que me gustan los currys! Nos vemos en el próximo asalto! Besos

Chary Serrano 06/09/2015 01:02

Hasta el próximo, Marta

retceteras 06/05/2015 18:01

Hola Chary!
que pena que no pudieses pasar por Madrid a la kedada!
Bueno pero Anaïs puede estar tranquila porque esta receta ha caído en tus manitas y la has dejado estupenda!
Nunca he comido pollo con garbanzos, habrá que remediarlo!
Buen asalto.
Bss
Marisa

Chary Serrano 06/06/2015 22:05

Si, lo de no poder ir a Madrid fue una faena. Tenia 4 invitaciones a eventos y lo mas importante, la quedada asaltablogs.

Olor Andaluz - recetas andaluzas 06/04/2015 20:50

La verdad es que es un asalto estupendo, los garbanzos dan mucho juego y con el calabacín, el pollo y el curry seguro que están estupendos!

Chary Serrano 06/06/2015 22:15

Pruebalos y verás-

Maria Amparo 06/04/2015 17:56

Le voy a decir a mi novio que le eche un ojo a esta receta tuya porque sé que le va a chiflar y se le va a preparar algún día para ir a trabajar, le encantaaaaaaaaaan los garbanzos sea como sean y así creo que le encantarán más todavía... jejejeje!
Te ha quedado un plato muy rico!!!
Bss!! ^_^

Chary Serrano 06/06/2015 22:07

Gracias, besos

ADAM 06/04/2015 12:58

Estupenda esta receta, me encanta. Sencilla, rica, económica, sana, lo tiene todo.
Gracias, Chari

Chary Serrano 06/06/2015 22:07

Gracias por tu visita

Mochi de Fresa 06/02/2015 15:53

Deliciosos! A mi me faltó el puerro que olvidé comprarlo, el calabacín me parece una incorporación muy buena, habrá que probarlo.

Chary Serrano 06/06/2015 22:09

No puse calabaza porque no le gusta a mi hija, y eso que tengo mucha congelada, pero te aseguro que están mas buenos con calabacín por el dulce que le apota la calabaza

marisma 06/01/2015 16:07

Holaaaa, me encantan los garanzos, en crudo, en cocidos, en ensalada, guisados...que gran alimento. Con curry no los he probado, me encanta esta receta, tienen que estar de rechupete.
Un besooo

Chary Serrano 06/06/2015 22:17

Como te gustan de muchas maneras, seguro que estos también te gustan

Pilar 06/01/2015 00:23

Vaya lujazo de plato!!! Tiene que estar delicioso!!! Enhorabuena por tu asalto :)

Chary Serrano 06/06/2015 22:17

Gracias Pilar

Apfelstrudel Kuchen 05/31/2015 19:32

Que buenos tienen que estar esos garbanzos!!!! El colorcito lo dice todo!!!

Un besito,
Sandra von Cake