MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Publicado en 26 Abril 2015

Los mejillones cocinados de ésta manera están muy extendidos, aunque cada uno le pone su toque especial. 

La receta que he copiado no tiene ni ajos, ni gambas, ni tomate, pero me pareció que ésto los enriquecería y así ha sido. Podéis tenerlos preparados con antelación dejándolos rellenos y solo para freir. Y también congelarlos.

De esta forma se pueden hacer los suficientes para, al menos, tener para 2 veces, que son sencillos de elaborar pero algo entretenidos.

 

Ingredientes:
1 kg. de mejillones
50 g. de gambas peladas
100 cl. de Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tomate maduro pequeño
1 vaso de agua
1 vaso de leche
1/2 vaso de vino blanco 
2 cucharadas sopera de harina
1 o 2 Huevos L
Pan rallado.
Sal
Pimienta
Aceite suficiente para freirlos
MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Empezamos lavando los mejillones bajo el chorro de agua, después les quitamos las barbas y raspamos las conchas.

Se ponen en una cacerola baja (o en una sartén amplia) se les pone poquita sal y el vaso de agua a fuego fuerte, se les dan unas vueltas y se tapan unos 3 min.

Al destaparlos estarán abiertos. Se dejan que templen y se reservan.

Hacemos un sofrito con el AOVE, el tomate pelado, la cebolla y los ajos todo muy picadito. Les ponemos pimienta recién molida (me gusta la de varios colores) y algo de sal.

Colamos los mejillones y reservamos el agua de cocción.

Con un colador de tela (o un trozo de tela puesto sobre un colador) colamos el agua de cocción de los mejillones. En ese agua diluimos la harina.

Separamos los mejillones de las conchas. Los picamos y se los añadimos al sofrito

También le agregamos el vino, damos cocción fuerte y echamos las gambas peladas.

Rehogamos un momento y echamos el agua mezclada con la harina, que vamos ligando, y el vaso de leche.

MEJILLONES TIGRE, CON GAMBASMEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS
MEJILLONES TIGRE, CON GAMBASMEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Cuando obtengamos una crema espesa, apartamos.

Rellenamos las conchas de los mejillones con la crema obtenida y los pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado.

MEJILLONES TIGRE, CON GAMBASMEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS
MEJILLONES TIGRE, CON GAMBASMEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Los freímos en abundante aceite a fuego medio-fuerte, los sacamos sobre papel de cocina y los servimos inmediatamente.

MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS
MEJILLONES TIGRE, CON GAMBAS

Esta receta la he obtenido del blog Con un Par de Guindillas, que este mes ha sido asaltado por la banda de los Asalta blogs.

Me colé en su cocina y decidí hacerme con estos ricos mejillones.

Gracias Capitán Rábano.

Me ha costado decidirme cual receta escoger, que tienes muchas y buenas. Esta ha salido estuoenda.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #MEJILLONES, #APERITIVOS: Calientes, #GAMBAS

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mejillones tigre 07/13/2015 10:54

Siempre he tenido curiosidad por probar los mejillones tigre! Los he visto muchas veces en restaurantes pero aún no he tenido oportunidad. Espero hacerlo pronto :)
Laia

Chary Serrano 07/16/2015 13:05

Cuando los hagas te van a gustar.

Sabina 05/09/2015 06:35

Wow! que Bueno se ven! me gustan mucho los mejillones,buena receta Chary.

Maria Amparo 05/03/2015 14:23

Este plato le encantaría a mi madre y a mi novio, la verdad es que se ven súper ricos a pesar de que no me gusten los mejillones.
Besitos!

Art & Energie 04/28/2015 07:45

Je suis désolée mais je ne parle pas espagnol ; j'espère donc que vous comprenez le français ! Suite à votre demande, c'est bien volontiers que je vous accueille dans la communauté "Cuisine et gastronomie du Moyen Âge au XIXème siècle". Je me permets de vous préciser qu'il ne s'agit pas d'une communauté dédiée aux recettes contemporaines mais bien à tout ce qui trait à la cuisine jusqu'au XIXème siècle. Merci donc de ne mettre que des articles allant dans ce sens.

Bonne journée

Chary Serrano 04/30/2015 12:20

Merci de m'avoir accepté. Je vais aller à la communauté et de mettre ma terre típcas recettes de la vieille, nous maintenons la tradition et de garder leur préparation.

Cordialement

ladolcegula 04/27/2015 18:02

La de tiempo que hace que no los tomo, anises me has dado antojo guapa. pedazo asalto. Besitos.

Capitan Rabano 04/27/2015 13:00

Hola Chary, que honor ser asaltado por tí, lo digo en serio, un lujo tenerte en esta panda.
Lo de las gambas es un plus, claro que sí y si encima lo dejas tan bien explicadito es imposible fallar

Chary Serrano 04/27/2015 16:45

El honor ha sido mio de poder "trastear" tu blog. y dejarme "robar" esta receta, que hacía tiempo que quería hacerla.

Chary Serrano 04/27/2015 11:39

Encantada de que os guste mi versión.
Estaban bueníiisimos.

Noemi TodoCooking 04/27/2015 01:28

Hola Chary! Los mejillones me encantan.. ya solo al vapor están buenísimos y estos rellenos con gambitas y todo.. seguro que super jugosos! Me apunto la receta!! Bss

El Caldero de Nimue 04/26/2015 23:07

Me mola mucho tu tuneo. La primera vez que probé los mejillones así fue en Estambul. ¡Te los venden por la calle! Y estaban buenísimos. Nunca los he hecho, pero mi madre de vez en cuando, pasa por aquí y me trae una bandejita congelada de los que hace ella. ¡A ver si me animo yo también a hacerlos! ;)

Apfelstrudel Kuchen 04/26/2015 18:35

Me gustan muchísimo los mejillones en cada uno de sus estilos y los tigre me pirran. A ti te han quedado de lujo!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Libia 04/26/2015 18:11

Que ricos, yo tambiénlos tengo publicados, eso sí, sin gambas, que me dan alergia, pero siempre están buenos :D

retceteras 04/26/2015 17:01

Hola Chary!
estos "tigres" se han puesto con un punto lujoso con esas gambitas! A mí me parece una receta muy currada, lo de dejar las valvas como los chorros del oro me parece una proeza.
Buen asalto!!
saludos!
Marisa

Tengo un plan B 04/26/2015 16:21

Es una receta de tapeo estupendísima y auténtica. Has elegido genial el asalto.
Besos
Beatriz
Tengo un plan B

Cocinando entre olivos 04/26/2015 15:42

Me encantan este tipo de mejillones y le has dado un toque delicioso...creo que los haré esta semana.

Evita Besos y Abrazos 04/26/2015 15:19

Hola Chary,
Adoro los mejillones tigre, te han quedado muy apetitosos, podría meter la mano por la pantalla y comérmelos ahora mismo. ¡Enhorabuena!
Besos y abrazos.