ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

Publicado en 22 Febrero 2015

La receta que os traigo hoy es de esas que recuerdo de mis primeros años de casada. Tenía una vecina que trabajaba de cocinera en un Bar de tapas y ella me enseñó algunos rebozados.

Este rebozado que os voy a mostrar es muy sabroso, ideal para verduras.

En el blog tengo otra receta de alcachofas rebozadas, parecida a esta.

Para  1 kg. de alcachofas necesitaremos:
Agua
El zumo de 1 limón
Sal 
 
Para el rebozado:
200 grs. de harina, aproximadamente.*
200 ml. de agua a temperatura ambiente
1 cucharada grande de aceite de oliva V.E.
2 huevos
Sal
 
Aceite de oliva virgen extra en cantidad suficiente para freir.

 

Limpiamos las alcachofas, les quitamos los tallos y las hojas duras, las cortamos por la mitad y las echamos en agua con el zumo de un limón y sal.

ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVOALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

Mezclamos agua y harina, hasta que no queden grumos.

*El tipo de harina determinará la cantidad exacta. Yo utilizo harina de trigo corriente, de todo uso.

Separamos claras y yemas de los huevos y batimos bien las 2 yemas con sal. Las incorporamos a la masa y también el aceite. Seguimos mezclando hasta que se integren y quede una crema lisa y consistente.

La dejamos reposar una media hora.

Mientras reposa la crema, quitamos del agua las alcachofas y las dejamos escurrir.

Tras el reposo, montamos las 2 claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa suavemente.

ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVOALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

Ponemos el aceite en una sartén honda y cuando esté caliente, vamos introduciendo las alcachofas en la crema, escurrimos y freímos.

Las sacamos sobre papel de cocina para que pierdan parte del aceite y las servimos inmediatamente.

ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO
ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada" de febrero, AQUÍ, con uno de los ingredientes señalados: ALCACHOFAS

http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #verduras: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS, #HUEVOS

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Chary Serrano 03/20/2015 20:38

Gracias por pararos a comentar, yo ando muy atareada, pero intento visitaros.
Besos

Noemi TodoCooking 03/14/2015 18:57

Muy buena pinta esas alcachofas rebozadas Chary! Yo suelo hacer rebozar la coliflor y también está muy rica! Seguro que tus alcachofas quedan super sabrosas! Buena propuesta! Un beso!

marisma 03/06/2015 22:16

Holaaaa, que riquíismas alcachofas, y con este rebozado tan crujiente y rico, ummm, tiene que dar un gusto darles un bocado!
Un besoooo

Chary Serrano 03/08/2015 20:03

Claro que si, Marisma. Crujientitas y ricas

Pilar 03/03/2015 23:45

Genial Chary!!! Son una auténtica delicia perfectas para una cena rápida y deliciosa :)

Chary Serrano 02/26/2015 12:44

Gracias por vuestros comentarios, os iré visitando a ver los demás Retos.
Abazos

silvia 02/25/2015 22:01

hola, quá bien quedan así de crujientes, me gustan para acompañamientos o simplemente solas, un beso!

Erika Chacón 02/25/2015 16:30

El huevo siempre se luce en las recetas, que deliciosa ha de estar !!
vengo a visitarte del reto , saludos !!

Maria Amparo 02/24/2015 10:41

Maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaare mia que ricas las alcachofas... me súper encantan... y rebozaditas... mmm!!!! Que buenas!!!!! Aisss que hambraza me está entrando... jajaja!
Besotes!

Andrea Calderón 02/23/2015 11:49

Tinen que estar buenisimas asi rebozaditas, y seguro que muy crujientes.
Somos compis de reto asi que aqui me quedo como seguidora.
Besos

La hondonada de los dulces 02/22/2015 19:08

Que delicia de alcachofas!!mmmm
besitoss

Julia y sus recetas 02/22/2015 18:45

Me comia ese plato para la cena!! que buenas. Bs.

Apfelstrudel Kuchen 02/22/2015 16:31

Seguro que las alcachofas preparadas de esa forma están deliciosas!!!

Un besito,
Sandra von Cake

El bocado de la huerta 02/22/2015 15:37

Que ricas las alcachofas.
Un saludito

Redmamba 02/22/2015 14:36

Qué buenas tienen que estar. Me llevo una, vale? :D