Flan de café con nueces muy fácil

Chary Serrano Chary Serrano 25 Jul, 2014

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
Flan de café con nueces

Este flan de café es muy fácil y bastante conocido, si bien lo es menos conocido utilizando el preparado de flan Royal junto con huevos en la mezcla.

Las nueces le aportan beneficios nutricionales y mucho sabor. En presentación también marca la diferencia.

El hacerlo con preparado para flan simplifica el trabajo, pero añadiéndole los huevos la textura es muy buena y mejora el sabor, lo hace mas tradicional. Y usando Thermomix se hace muy rápidamente, sin apenas trabajo.

Ingredientes para 6 comensales

  • 1/4 litro de café (da igual si es normal o descafeinado- de cafetera o instantáneo)
  • 1/2 litro de leche (entera o semi)
  • 1 sobre de preparado de flan (normalmente llevan azúcar y caramelo líquido)
  • 2 huevos L
  • Nueces*
  • Azúcar para caramelizar las nueces

Incluyo también la forma tradicional de hacerlo a mano.

Comenzamos preparando el café a nuestro gusto.

Después ponemos a caramelizar el azúcar y cuando esté rubia echamos las nueces troceadas y las caramelizamos.

*Como véis en las fotos, yo he puesto en cada flan 5 mitades de nueces.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES

caramelo liquido

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
caramelizando las nueces

Cómo se hace el Flan de café y nueces en Thermomix:

Añadimos todos los ingredientes al vaso: leche, café, huevos y sobre de flan. Programamos 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, echamos la mezcla en los moldes que tendremos preparados con el caramelo líquido,  dejamos enfriar y cuando estén frios los metemos en el frigorífico unas 4 horas, como mínimo.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Cómo se hace el Flan de café y nueces de forma tradicional:

Diluimos el sobrecito de flan en la leche fría.

En un bol batimos muy bien los huevos, le vamos añadiendo el café que teníamos reservado y la leche preparada y seguimos batiendo hasta que esté integrado.

Ponemos a cocer en un cazo a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que espese, aunque debéis tened en cuenta que espesa verdaderamente cuando está frío.

  • Si el preparado de flan que utilicéis no lleva azúcar, seguid los pasos que se detallen en el sobre y hacer el caramelo para las flaneritas aparte.

Al emplatar ponemos las nueces que habíamos caramelizado, repartidas por el flan.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
Flan de café con nueces
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.