FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Publicado en 25 Julio 2014

Este flan de café es bastante conocido, si bien lo es menos utilizando huevos en la mezcla.

El hacerlo con preparado para flan simplifica el trabajo, pero añadiéndole los huevos la textura es muy buena y mejora el sabor, lo hace mas tradicional.

El aporte de nueces también lo enriquece y marca la diferencia.

 

Ingredientes para 6 flanecitos:
1/4 litro de café (da igual si es normal o descafeinado, de cafetera o instantáneo)
1/2 litro de leche (entera o semi)
1 sobre de preparado de flan (normalmente llevan azúcar y caramelo líquido)
2 huevos L

  • Nueces*
  • Azúcar para caramelizar las nueces
FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Comenzamos preparando el café a nuestro gusto.

Después ponemos a caramelizar el azúcar y cuando esté rubia echamos las nueces troceadas y las caramelizamos.

*Como véis en las fotos, yo he puesto en cada flan 5 mitades de nueces.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Lo hice en Thermomix:

Añadimos todos los ingredientes al vaso: leche, café, huevos y sobre de flan. Programamos 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, echamos la mezcla en los moldes que tendremos preparados con el caramelo líquido,  dejamos enfriar y cuando estén frios los metemos en el frigorífico unas 4 horas, como mínimo.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
FLAN DE CAFÉ Y NUECES
  • Si queréis hacerlo de forma tradicional:

Hacemos el café y reservamos.

Diluimos el sobrecito de flan en la leche fría.

En un bol batimos muy bien los huevos, le vamos añadiendo el café y la leche preparada y seguimos batiendo hasta que esté integrado.

Ponemos a cocer en un cazo a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que espese, aunque debéis tened en cuenta que espesa verdaderamente cuando está frío.

  • Si el preparado de flan que utilicéis no lleva azúcar, seguid los pasos que se detallen en el sobre y hacer el caramelo para las flaneritas aparte.

Al emplatar ponemos las nueces que habíamos caramelizado, repartidas por el flan.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #THERMOMIX, #postres: FLANES . PUDINGS

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Ainhoa 08/21/2014 14:04

Delicioso. Lo suelo hacer al baño maría y nunca probé tu técnica. Lo intento, te queda con una textura alucinante. Un saludo, Chary.

carmen2007 08/10/2014 10:04

Tiene que estar buenisimo por la pinta que tiene

Chary Serrano 08/12/2014 22:56

Muy bueno, si

carmen 08/10/2014 10:00

Tiene que.estar buenisimo por la pinta que tiene

Chary Serrano 08/12/2014 22:55

lo está, Carmen

mari carmen (alvar) 08/07/2014 08:05

Me encanta el flan de café y las nueces caramelizadas ni te cuento.
Pero quería hacerte una pregunta, por qué si pones preparado para flan, le pones también huevos?????

Chary Serrano 08/07/2014 19:24

Hola Mari Carmen. te explico:
Para que cuaje bien un flan necesita 2 huevos gordos por cada vaso de leche y en éste 2 huevos mas para el vaso de café.
El sobre de preparado de flan simplifica la preparación, lo hace muy suave y uniforme, con muy bien gusto y necesita medio litro de leche. Los 2 huevos son para que cuaje el cuarto de litro de café, lo enriquece y le da un sabor mas a flan clásico.
Ahorramos las calorías de 4 huevos

Viaja en mi Cocina 07/29/2014 17:09

mmm...Qué pinta más buena, debe estar estupendo!

Chary Serrano 08/07/2014 19:09

Lo está, ya lo comprobarás si lo haces.

malali 07/28/2014 23:57

Ke pinta charyy

Chary Serrano 07/29/2014 00:57

Es muy vistoso, si.
Besos, amiga.

Cuca 07/28/2014 14:08

¡Qué buena pinta!

Además yo adoro el flan de café ¡me anoto tu receta!

Chary Serrano 07/29/2014 00:56

Me alegro que te haya gustado, Cuca