MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Publicado en 6 Mayo 2014

Esta receta la hago para participar en el #RetoCanalCocina de recetas por menos de 5 € para 2 o 4 personas.

Mi receta es para 2 comensales y se trata de un plato especial, festivo, abundante y podéis hacerlo por 4,70€ aproximadamente. En los ingredientes donde es mas fácil saber el precio lo pongo y suma 3,70€. En los demás son cantidades pequeñas y le asigno un valor estimado de 1€

Aparte del bajo costo, es también un plato sano y de bajas calorías.

Si te gusta, puedes votarla y comentarla en:

http://canalcocina.es/receta/medallones-de-salmon-marinado-y-hortalizas-1

De las 10 mas votadas escogerán la receta ganadora.

MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Desde Canal Cocina se pusieron en contacto conmigo por su quería participar en este concurso, con motivo del lanzamiento del libro "Recetas por 5 €"

Acepté y me enviaron el libro, que recopila todos los platos de la chef donostiarra afincada en Dubai Marta Yanci.

MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS
MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Ingredientes para 2 comensales :

- 4 medallones:
1 sobre de salmón marinado de 180 g. (2,00€)
150 g. de espinacas limpias (0.70€)
1 huevo XL ( o 2 huevos L) (0,20€)
150 g. de pan rallado
1/2 cebolla añeja
1 zanahoria grande
Pimienta molida
1 cucharada de aceite de oliva para untar el molde
1 cucharada de aceite de oliva para la sartén

- Acompañamiento:
2 Moldes para el arroz:
150 g. de arroz especial ensaladas (0,40€)
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

- Ensalada de hojas variadas (0,40€)

Comenzamos poniendo a cocer el arroz en agua abundante y sal. Lo dejamos cocer 20 min.

Mientras cuece hacemos los medallones:

Cortamos a taquitos los filetes del salmón marinados.

Después partimos a tiritas las espinacas y les damos un hervor muy corto:

Ponemos una cacerola con agua. Cuando arranca a hervir echamos las espinacas. En cuanto empiecen de nuevo a hervir las escurrimos sobre un colador.

Limpiamos y picamos la cebolla y zanahoria, mejor en procesador, que queden finas.

Ligamos todos estos ingredientes, agregamos el pan rallado y el huevo.

No le pongo sal pues tanto el salmón como el pan, la llevan. Sí le pongo una poquita de pimienta molida, que realza el sabor.

MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZASMEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS
MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZASMEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Amalgamamos bien y hacemos 4 medallones. Es mejor utilizar un molde o aro de emplatar untado de aceite.

Los asamos de 2 en 2 en una sartén que habremos untado la base con aceite de oliva, cuidando que el fuego sea medio o bajo, para que no se quemen. Quedan mejor si al darles la vuelta los dejamos tapados unos minutos.

MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZASMEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS
MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZASMEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Como ya estará el arroz hervido, lo sacamos a un colador.

En una sartén rehogamos en el aceite el diente de ajo muy picadito y cuando empieza a dorarse echamos el arroz escurrido. Le damos unas vueltas, apagamos el fuego y lo dejamos tapado que no pierda calor.

Preparamos dos moldecitos untados de aceite y ponemos el arroz bien apretado.

Los desmoldamos sobre cada plato y ponemos 2 medallones y unas hojas de lechugas variadas.

Servir inmediatamente.

MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Recuerda entrar a votarla y comentarla en Canal Cocina:

http://canalcocina.es/receta/medallones-de-salmon-marinado-y-hortalizas-1

Si no estás registrad@ es muy fácil hacerlo.

  1. Elección de los comentarios ganadores:

  2. Entre todos los comentarios que se realicen en las recetas participantes subidas a la web, el jurado seleccionará los veinte comentarios más originales.

Los participantes ganadores por su comentario recibirán un libro de "Recetas por 5€" editado por El País.

Escrito por Chary Serrano

Comentar este post

Sabina 07/04/2014 08:02

Mmmmmm, que buena se ve, me la apunto el pescado es mi debilidad. \buena suerte !

Chary Serrano 07/04/2014 19:54

Gracias Sabina, seguro que te gustará.

susi 05/14/2014 20:04

Buenisima

Chary Serrano 05/14/2014 22:23

Me alegro que te guste la receta, Susi

marisma 05/08/2014 16:20

Magníficos medallones, me han encantado, y bien baratitos claro que sí, que no se diga! voy a votarte ahora mismito.
Un besoooo

Chary Serrano 05/09/2014 01:57

Gracias marisma

Alejandra Morán 05/07/2014 19:03

Me ha encantado esta receta, que ricos!!!
Besos

Chary Serrano 05/07/2014 23:06

Gracias Alejandra

Mari 05/07/2014 13:55

Ya te lo he dicho por canal conia pero te lo digo por aquí también! Me encantan estos medallones, tienes que estar buenísimos Chary!
Mucha suerteeee, besos!

Chary Serrano 05/07/2014 23:05

Si que lo están Mari. Besos

Sefa 05/06/2014 23:48

Que ricos, los probaré, te deseo mucha suerte, te voy a votar, bssss.sefa

Chary Serrano 05/07/2014 01:00

Gracias Sefa, a ver si junto algunos votos para estar entre los 10 primeros

Anna 05/06/2014 22:49

Barato, rico y sabroso ¿que más se le puede pedir? Te deseo que ganes, tu receta bien lo merece.
Besos y suerte

Chary Serrano 05/07/2014 00:59

Muchas gracias Anna.
Besitos