NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO Y JAMÓN SERRANO

Publicado en 4 Diciembre 2013

Vídeo Receta-

Estamos en plena temporada de níscalos, aunque este año por aquí andan escasos, debido a lo poco que ha llovido las últimas semanas.

Os muestro como me gustan mas. Una forma de cocinarlos muy sencilla y sabrosa.

Os pongo un vídeo con el paso a paso. AQUÍ

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:
500 g. de níscalos
2 dientes de ajo
50 g. de jamón serrano a trocitos
120 cl. blanco de vino
Sal
Pimienta
1 huevo por persona
Ajo para los huevos
Aceite de Oliva Virgen extra

.

Cuando los cojamos o compremos y los llevemos a casa, si vamos a tardar uno o dos días en cocinarlos, guardarlos en el frigorífico, mejor con el sombrerete para abajo y en un recipiente amplio, una caja o una escurridera grande.

Cuando vayamos a cocinarlos les quitamos el rabito y con un papel de cocina los limpiamos bien.

Tengo costumbre de pasarlos después por un chorro de agua tibia y darles con un cepillo de cocina su estuvieran muy sucios.

Los troceo y los pongo en un bol amplio con agua caliente 1 minuto.

Los escurro, que suelten toda el agua.

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO Y JAMÓN SERRANO

Preparo una cacerola amplia con Aceite de oliva (no pongo cantidad, depende de si os gustan con mas o menos salsita ). Le pongo ajos picaditos, doy unas vueltas y le agrego el jamón troceadito.

Cuando los ajos estén rubitos echo los níscalos y los salteo.

Les pongo sal y pimienta y sigo salteándolos .

Les echo el vino, dejo evapore y tapo la cacerola. La pongo a fuego suave hasta que estén tiernos.

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO Y JAMÓN SERRANO

Cuando queden tiernos y a nuestro gusto la salsita, apagamos el fuego.

Tened en cuenta que están mas buenos de un día para otro. Cojen mejor el sabor de todos los ingredientes.

Cuando los vayamos a servir los calentamos, freímos unos huevos, también con Aceite de Oliva y ajitos y los presentamos junto con los níscalos.

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO Y JAMÓN SERRANO

El vídeo podéis verlo en:

http://youtu.be/O6D7qrXsFsQ

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #SETAS, #HUEVOS, #Video-receta, #JAMÓN SERRANO.

Comentar este post

Kasioles 12/13/2013 10:54

Muchas gracias. Yo también deseo y pido para ti y los tuyos todo lo mejor en esta NAVIDAD que tenemos tan cerca.
Cariños.
Kasioles

Chary Serrano 12/13/2013 11:01

Un gran abrazo

Kasioles Blasco 12/12/2013 11:32

No te puedes imaginar lo mucho que me gustan los níscalos.
Cuando llegué a estas tierras de Castilla, no los había probado nunca.
Pero una vez que lo hice... soy una enamorada de de su sabor y de los guisos tan ricos que se pueden hacer con ellos.
Tu plato me parece acertadísimo y con esa voz tan bonita que acompaña a la explicación, no dudo de que tienen que estar buenísimos.
Estoy encantada de haberte conocido.
Cariños y mis mejores deseos para estas NAVIDADES, que lo pases fenomenal al lado de los tuyos.
Kasioles

Chary Serrano 12/13/2013 10:14

Gracias Kasioles, yo también estoy encantada de haberte conocido y espero que pases muy felices fiestas

verdepalido 12/06/2013 04:37

Me encantan, que ricos!!!!!

Chary Serrano 12/06/2013 09:27

Si que lo están, Carmen