CAKE INTEGRAL DE CHOCOLATE Y NUECES

Publicado en 30 Marzo 2013

Esta receta la he copiado del blog: Cocinando con las Chachas, es su Cake integral de chocolate y nueces.

Es un cake delicioso, sano y tiene menos calorías, porque he incluido en su composición fructosa, en vez de azúcar. Incluyo en la receta las dos opciones.
La harina integral y las nueces le aportan muchos beneficios para la salud.

No es totalmente light, ni apto para diabéticos.

 


 INGREDIENTES:
125 gramos de fructosa (la receta original lleva 250 g. de azúcar) (*)
3 huevos grandes
250 gramos de mantequilla sin sal
225 gramos de harina integral
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
Ralladura de 1/2 naranja
110 gramos de chocolate fondant
150 gramos de nueces. Yo uso nueces de california
Una pizca de sal
Mantequilla y harina común para el molde
Molde rectangular (yo usé de silicona)
Azúcar moreno para decorar

(*) Ver EQUIVALENCIAS ENTRE AZUCAR Y EDULCORANTES

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Batimos con las varillas eléctricas los huevos y cuando doblen su volumen incorporamos la fructosa o el azúcar y seguimos batiendo hasta que blanqueen.

Derretimos la mantequilla en el microondas, en 40 seg. aproximadamente y le añadimos el chocolate troceado.
Vamos mezclando hasta que se derrita e incorpore totalmente y lo echamos en la mezcla de huevos.
Batimos bien con las varillas hasta que quede una pasta homogénea.

 

Echamos la ralladura de naranja. 

 

 

Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y la vamos incorporado poco a poco, mezclándola con una espátula, suavemente, lo justo para que se integre.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Lo sacudimos boca abajo que suelte el exceso y le ponemos la masa.

Partimos las nueces de california en trocitos y añadimos la mitad a la masa (primero las enharinamos ligeramente) repartiéndolas de forma uniforme.

Mantenemos la temperatura del horno a 180 grados.
Metemos el molde sobre la bandeja de rejilla, en la parte baja, y horneamos con el ventilador 50 minutos aproximadamente (vigilar a partir de los 40 min.). Si no tienes ventilador, pon calor arriba y abajo, pero en ambos casos es mejor meter una bandeja debajo del grill, no se vaya a tostar demasiado la parte alta.

Pasado el tiempo pinchamos con una aguja o brocheta para comprobar si sale seca. Si sale pegajosa le damos unos minutos mas.

Al sacarlo le puse el resto de las nueces hundiéndolas un poquito en la parte de arriba y laterales, para que quedaran por toda la superficie.

 
Esperé a que perdiera un poco de calor para desmoldarlo y lo puse a enfriar sobre una rejilla.
 
Para completar el adorno, utilicé azúcar moreno. Lo pasé por un colador para quedarme con lo mas fino.             
 
 
Una vez tamizado volví a ponerlo en el colador para cubrir el bizcocho, así tiene mejor aspecto y está mas rico, que todo hay que decirlo.

 Y aquí tenéis el bizcocho con unas lonchas cortadas, donde se aprecia bien el interior con las nueces

 

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS, #chocolate

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my credit processor 07/31/2014 13:57

Chocolate cake and almonds are a great combination. I consider myself as a great cake maker and now I am into cheese cakes. They are very tasty and smell awesome. Take a look at my special dishes right here.

Chary Serrano 07/31/2014 22:11

Efectivamente son una buena combinación los ingredientes

myntra 07/31/2014 09:41

thanks

Chary Serrano 07/31/2014 22:11

Gracias a ti por la visita

Napoleon 09/29/2013 04:40

esto esta de pelicula ... gracias Chary eres increible!!!

Chary Serrano 07/31/2014 22:10

Gracias!!

Chary Serrano 04/08/2013 21:02

Saludos anabel

Chary Serrano 04/08/2013 21:01

A ver si te gusta

Chary Serrano 04/08/2013 21:01

Gracias Ana

Ana Alcoi 04/07/2013 18:04

Me ha encantado Chary, y como siempre explicas el paso a paso fenomenal! Besitos

Anabel cascabelana 04/06/2013 21:09

;Me encanta esta receta Chary, con lo dulzona que soy seguro que la haré pronto, tiene una pinta estupenda ummmm, saludos buen día!!!

Gastro Andalusí 04/03/2013 22:51

Chary, esta de lujo!! seguro que lo haré en casa, si lo pongo en mi blog te menciono y te aviso! un beso
http://www.gastroandalusi.com/

Chary Serrano 04/03/2013 00:34

Gracias Mercedes

Chary Serrano 04/03/2013 00:34

Gracias Mena, seguro que te gusta

Mercedes 04/02/2013 17:20

Que rico Chary un cake espectacular...

Mena Lopes 04/02/2013 12:53

Quien iba a decir que un cake de chocolate poderia ser tan saludable?!?! Chary está buenissimo!! Me encanta la receta y me la llevo para probar!!
Un besito,
Mena.

Chary Serrano 04/02/2013 10:52

Hola AgurtzaneS, gracias por visitarme

AgurtzaneS 04/02/2013 10:33

Tiene un aspecto delicioso y muy bien explicado.
Saludos

Chary Serrano 04/01/2013 11:39

Pilar, muchas gracias y un beso

Chary Serrano 04/01/2013 11:39

Gracias, besitos

lasdeliciasdepilar 04/01/2013 00:41

muy buen bizcocho, me gusta amiga. un abrazo fuerte.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. 03/31/2013 22:37

Chary, me encanta tu propuesta para el concurso, seras una buena rival...que pinta que tiene...!!!
Besos

Chary Serrano 03/31/2013 21:14

Gracias Lola, por falta de tiempo no he hecho vídeo mas detallado, pero tengo todo para hacerlo mas adelante.

Chary Serrano 03/31/2013 21:13

Espero que lo hagas

Chary Serrano 03/31/2013 21:13

Besos Carmen, a ver si hablamos

Chary Serrano 03/31/2013 21:12

Desde luego Conchi, ahora tenemos que ponernos a dieta depurativa.

Chary Serrano 03/31/2013 21:11

Gracias Luisa

Chary Serrano 03/31/2013 21:11

Gracias por el comentario, muy instructivo.
Besos

Conchi Córdoba Villoslada 03/31/2013 19:21

Me gusta, intentaré hacerlo en cuanto consiga desintoxicarme un poco de los dulces de esta semana santa, ha sido demasiado... roscos,
pestiños, torrijas ¡ que rico está todo !

Luisa González Martínez 03/31/2013 16:52

Buena pinta!!! y las nueces me encantan

Un saludo

Lola velasco 03/31/2013 16:15

Has escogido una receta riquísima Chary, me ha encantado y el paso a paso, todo.
Besos guapa.

campoazul 03/31/2013 15:25

Riquísimo sin duda, además a mí la harina integral me encanta de modo que lleva todo lo que me gusta, lo anoto en mi libreta particular para tener a mano. ;)

Besitos.

carmen palma 03/31/2013 13:06

Tiene pinta de estar riquísimo. Besos.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 03/31/2013 13:04

Chary, un buen cake sin lugar a dudas y si, yo uso fructosa casi siempre, lo que no uso es azúcar, cosas de los médicos!
Pero hay miles de edulcorantes buenos con los que cocino y salen las cosas bien!
Besos chary!

Chary Serrano 03/31/2013 10:24

El utilizar fructosa no es que varíe significativamente el consumo de calorías, pero mientras menos, mejor.
No solo la puedes usar en pasteles, también en cualquier preparado que lleve azúcar, pero piensa que la textura puede variar en los bizcochos y magdalenas.
Y no se debe pensar que es como los edulcorantes, que esos no aportan calorías.

Chary Serrano 03/31/2013 10:18

Gracias, me alegro que os guste.
Besos

Recetas Clàudia ♥ 03/31/2013 03:19

es cierto que es mucho mas sano y rico seguramente! yo en casa tengo fructosa ya veces quiero sustituirla por el azúcar en algun pastel pero nunca me acuerdo! :S

Las chachas 03/31/2013 00:13

Chari que rico te ha quedado. La espera ha tenido su recompensa. Muchas gracias por participar, eres un solete. Muchos besos deblas tres. Que tengas mucha suerte.

Chary Serrano 03/31/2013 00:07

Verás como te gusta

Fani Sixto 03/31/2013 00:07

qué rico!!! y, además, sanísimo!
Me lo llevo
Besos!

Chary Serrano 03/31/2013 00:07

Gracias Roski, besos

roski 03/30/2013 23:52

Muy rico Chary y mucho mas sano................un bico