PERAS AL CARAMELO Y CANELA, RETO BBSS

Chary Serrano Chary Serrano 30 Nov, 2012

PERAS AL CARAMELO Y CANELA
Peras al caramelo y canela

Esta es una receta sana y muy buena, un postre rápido de pera, exquisito y sencillo:

Las Peras se cuecen en una salsa de caramelo y canela, y cogen un sabor muy rico.

Los ingredientes no pueden ser mas sencillos, de los que siempre tenemos en casa:

Las Peras pueden ser de cualquier variedad, lo importante es que estén firmes y sanas.

Ingredientes para 5 o 6 comensales

  • 1 kg. de peras
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ taza de azúcar
  • hojitas de hierbabuena para decorar

Cómo se hacen las Peras al caramelo y canela:

Lavamos las peras, las pelamos, cortamos por la mitad y quitamos las pepitas.
Las ponemos a hervir en una cacerola a fuego medio, junto con dos tazas de agua,
media taza de azúcar y una cucharadita de canela molida, de la siguiente forma :
 
Ponemos el azúcar en una sartén o cacerola amplia, que caramelice sólo un poco. Añadimos el agua y dejamos que hierva unos 5 minutos. No se trata de hacer almíbar. 
Echamos la canela, removemos y ponemos las peras, dejando que hiervan a fuego suave.

Dependiendo si las peras sean mas o menos duras, las tendremos unos 15 o 20 min. tapadas, pero vigilándolas, que no se vayan a deshacer.

Puede que necesiten mas cocción, pero es mejor quedarse cortos que pasarse.

 

Una vez estén a nuestro gusto, las dejamos reposar y cuando estén frías podemos servirlas. 

Son un postre ideal, sobe todo para los niños.
Es muy sano y sencillo y ya veis que rápidamente se hace.
 

TRUCO:

Si no las van a comer los niños, podemos añadirles a media cocción unos 60 ml. de vino dulce o de brandy.
 
Se pueden hacer con antelación y guardar varios días en el frigorífico.
 
Peras al caramelo y canela
Peras al caramelo y canela
 
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Hoy es el último día del Reto BBS,  una iniciativa del blog THERMOFAN por sus 18 meses de blog  y me gustaría añadir otra receta, en este caso un postre que reúne todos los requisitos que son:

Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
- Poner al alcance de los ciudadanos interesados recetas BBSS. (buena, barata, sana y sencilla)
- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
 Las bases del concurso, que podéis leer  AQUÍ.

Mi enhorabuena a MARISA por tan buena idea
 Con el listado definitivo de recetas, elaborará un libro que se podrá descargar gratuitamente.
 
 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.