PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

Publicado en 15 Septiembre 2012

VÍDEO-RECETA
 
Os traigo un puding que seguro os va a encantar.
Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar.
 
Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.
 

 
 No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues lleva caramelo líquido y la calabaza tiene un IG de 75, alto (ver en este blog Tabla de Índices Glucémicos) pero tenemos la opción de no ponerle caramelo, incluso de reducir la cantidad de calabaza, lo que nos llevaría a una textura mas tipo flan.
Otras opciones para enriquecer el puding serían poner trocitos de almendras, pasas, etc., pero subirían las calorías, así que tal cual os lo pongo resulta una combinación equilibrada y llena de sabor.
 
INGREDIENTES:
400 g. de calabaza dulce, limpia de piel y pipas
2 yogures de limón, desnatados
200 cc. de leche desnatada
5 huevos (Estos son de campo, medianitos; si son gordos poned 4)
1 cucharada generosa de edulcorante líquido
1/2 cucharadita de canela molida
caramelo líquido
 
Esta receta podéis verla con el paso a paso AQUÍ
 
Aquí tenéis la calabaza que voy a usar.Es del tipo Avellana o Violín.Bastante dulce.
 
 
La pelamos, eliminamos las telillas y las pipas y la troceamos. 
Metemos en el microondas 5 minutos a potencia máxima, destapada,  eso hará que suelte algo de humedad y nos saldrá mejor el puding.
                                      
 
Ponemos en una batidora todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, que lo usaremos para caramelizar el molde.  
Sobre la forma de poner el caramelo en el molde os aconsejo que veáis el vídeo pues allí veréis como queda: con casi todo el caramelo en los huecos de los adornos, de modo que luego quede todo doradito, como sale en la foto de arriba. 
Como lo haré al microondas  ya sabéis que el el acabado siempre resulta bastante pálido.
 
Batimos bien y vertemos en el molde caramelizado.
 

 Lo metemos en el microondas y programamos 8 min. a pot. máxima. Una vez finalizado lo dejaremos dentro unos 10 min.

 Aquí está frío. Ya veis que bien se separa de las paredes del molde.

Yo he utilizado este de silicona que queda bastante bonito, además el tener agujero central hace que la cocción sea mas rápida,  mejor y mas uniforme, pero podéis utilizar cualquier molde apto para microondas.

 
Queda suave y esponjoso, con un sabor delicado.
 
Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay La lista de recetas ganadoras AQUÍ
PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS
PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS
 
 
 
El vídeo también está disponible en You Tube.
 

 

Aprovecho para deciros que ya está publicado mi artículo quincenal en el blog de HITSBOOK.
Esta vez trata de la conservación de los alimentos, parte I, pues es el pimero de una serie y podeis leerlo AQUÍ

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rosa 12/01/2013 20:00

guauu

Chary Serrano 12/02/2013 22:03

Rosa, besos

Bego Navarro 10/17/2013 00:49

Ummm que rica¡¡¡ La tengo que probar a hacer... me encanta la idea de cocinarla toda en el Microondas.¡¡¡

Chary Serrano 10/18/2013 10:07

Ya verás como te gusta, Bego

Chary Serrano 10/09/2012 21:13

Si te fijas, esta hecha con edulcorantes y doy opciones para hacerla menos calórica, como no poner caramelo y rebajar el contenido de calabaza.

En cuanto pueda pararme te mandaré recetas para tu reto,es que estoy muy liada y apenas llego a la mitad de lo que necesito.

Chary Serrano 10/09/2012 21:10

Me alegro que te sirva. Besos

Marisa 10/09/2012 11:06

Hola Chari, gracias por visitar mi blog y por participar en mi reto. No conocía el tuyo y he elegido esta receta porque me encanta la calabaza. No puedo tomar azúcar, así que la receta no es muy adecuada para mí, pero siempre puedo hacerla con edulcorante y tomar un poquito.
Espero tus recetas. Felicidades por tu trabajo. Un saludo

Silvia 10/09/2012 10:25

Hola Chary!!! Que alegría ver esta receta, tengo una calabaza gigante del campo de mi suegra y no me apetecía comerla asada otra vez, me quedo con tu receta para hacerla, bssss.

Chary Serrano 10/07/2012 09:48

Si que está rico, Maega

Marga 09/21/2012 01:25

Mmmmmmm que pinta tiene Chary, seguro que está riquísimo!!! Y además sin calorias !!!!

Un beso.

Chary Serrano 09/17/2012 01:14

Todo lo que sea quitar calorías sin perder sabor es bueno.
Yo procuro hacer mas postres Lights que de los normales, pero tiene que haber de todo.

Chary Serrano 09/17/2012 01:12

Hola Llimaverda, besos

Chary Serrano 09/17/2012 01:11

Gracias a ti Mercedes

Chary Serrano 09/16/2012 22:14

Si María, estas calabazas me gustan mucho para lo dulce. Tengo también de las redondas, de carne mas pálida, con mas contenido de agua y esas las dejo para los guisos.

Chary Serrano 09/16/2012 22:13

Gracias Pilar, pero no creo, hay recetas muy buenas y vistosas.

lasdeliciasdepilar 09/16/2012 20:18

Chary, la calabaza es una de mis hortalizas preferidas y de esta manera no la he probado nunca. te cojo la receta para hacerla en la menor ocasión. suerte en el concurso. un abrazo.

Mercedes 09/16/2012 19:38

Un delicioso pudin, a simple vista pensaba que era una papaya fue al leer que me enteré que es calabaza.
Bienvenida a mi sorteo y gracias por las felicitaciones y buenos deseos de mi primer cumple blog.

llimaverda* 09/16/2012 19:13

rico puding, me encanta la calabaza y además ligh, muy interesante, bsts!!!!

Cacharreando en mi cocina 09/16/2012 12:43

Estupendo este puding que has preparado, si además puede ser un poquito light (ja, ja...) mejor. Besicos.

María 09/16/2012 11:59

Chary, guapa, me encanta la calabaza para la repostería así que ya te habrás imaginado que este pudin me parece delicioso. Encima lo has podido hacer con calabazas de tu huerto ¡que maravilla! Besicos.

Chary Serrano 09/16/2012 09:28

Gracias Mavi

mavi-saboreandoconmavi 09/15/2012 23:39

Esta receta lo tiene todo, es rica, facil, rapida y sana. Suerte en el concurso. Besos :)