LAS SOPAS FRÍAS. Vídeo sobre cocina cordobesa

Publicado en 13 Agosto 2012

Hace poco tiempo vi un programa de Canal Sur: "El gusto es nuestro" con el título de Las sopas frías, presentado por Pepe da Rosa, Mar Vega y el chef  Enríque Sánchez.
Me gustó mucho y recientemente he podido dar con el enlace del programa para poder verlo de nuevo.
Me ha parecido muy interesante para ponerlo aquí.

En este programa, en su primera parte, se hace un recorrido por Córdoba capital, empezando en el patio de Los Naranjos, en la Mezquita.
Una visita al famoso Bar Santos, con su enorme tortilla

y otra a la reciente Salmorejería, de gran aceptación.

Sigue con un reportaje en Puente Genil con su famosa Carne de membrillo y en un Restaurante con una carta de gran calidad.

Un paréntesis en  Antequera (Málaga) con diferentes versiones de la Porra Antequerana.

Algunos sitios mas y van a El Choco, en Córdoba con Kisko García, estrella Michelín que nos enseña sus orígenes en el Bar familiar, su cocina y su  Restaurante. Es acogedor y muy elegante, a mi personalmente me encanta y su menú degustación es de lo mejor.
Nos cuenta de sus raíces, con esa forma que él tiene de expresarse que le hace muy cercano, mostrándonos su lado mas humano.

En este enlace podéis ver el vídeo:
http://www.canalsuralacarta.es/index.php/television/video/las-sopas-frias/26869/256

Aunque parezca que ha terminado ahí, dadle otra vez a la pantalla y pasa a la segunda parte donde veréis muchas especialidades cordobesas como son el rabo de toro, el flamenquín, el pastelón cordobés, el manolete,en Montilla (Córdoba) con sus vinos y vuelta a Córdoba capital .

Sin duda es un vídeo muy interesante, con mucho que ver  y aprender.
Yo lo he visto 2 veces y seguro que lo veré mas.

En este blog podéis ver mis recetas típicas de Córdoba; de momento solo tengo 67, pero sigo ampliando. 
Están en el siguiente enlace: 
http://roserex.blogspot.com.es/search/label/COCINA%20CORDOBESA

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #COCINA CORDOBESA, #Video-receta

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Chary Serrano 08/14/2012 20:36

Mari Carmen, es digno de ver, sabía que iba a gustar, sobre todo a los cordobeses.

Mari Carmen S. 08/13/2012 19:32

No había visto este rograma, así que me alegra que lo hayas puesto.
El cocinero de Canal Sur, Enrique Sanchez, me gusta, aunque me resultan demasiado largas sus recetas.

Kisko Garía es un fenómeno, da gusto ir a comer a su Restaurante.

Chary Serrano 08/13/2012 19:28

Querida Mabel, ven a mirar las recetas cuando haga calor en tu tierra, aquí estamos pasando mucha, así que apetecen.

Mabel Domínguez 08/13/2012 17:33

La sopa es mi plato principal; lo que no tomé nunca es la sopa fría. Veremos cuando pase el invierno y trataré de hacerla buscando una de tus recetas.
Saludos querida Chary

Chary Serrano 08/13/2012 17:24

Gracias a ti Lola.
La gastronomia andaluza es rica y variada.
Hasta ahora las recetas cordobesas del blog son las que he aprendido de mi madre, que era de Córdoba, mi suegra que era de Hinojosa del Duquem de amigas, de bares, de pueblos, pero estoy buscando recetas típicas que sean poco conocidas.

Chary Serrano 08/13/2012 17:20

A mi las sopas me gustan de cualquier manera y con cualquier ingrediente.
Son un primer plato muy rico y apetitoso.

Chary Serrano 08/13/2012 17:19

Si vuelves dímelo que me encantaría conocerte.
Yo fui a Zaragoza hace 18 años y me encantó, supongo que habrá cambiado desde entonces, pero la esencia será la misma.

Chary Serrano 08/13/2012 17:17

La mayoría de las recetas de las que hablan están aquí, así que hay donde escoger.

Lola velasco 08/13/2012 14:32

Mientras más conozco de nuestra gastronomía tan amplia y variada más me entusiasma, las sopas frías son riquísimas para el verano sobre todo en estos días que con tan elevada temperatura se nos hace un poco duro. Besos Chary, gracias por esta entrada y me alegra de volver por aquí tras mi descanso.

trimbolera 08/13/2012 14:29

Que ricas las sopas, frías o calientes, da igual.

Cacharreando en mi cocina 08/13/2012 14:08

Gracias Chary,

¡¡¡Qué de recuerdos!!! Estuvimos en Córdoba hace tres años en las Cruces de Mayo, el concurso de patios, paseando por la ciudad y disfrutando de los baños árabes. La verdad es que nos gustó un montón y ahora con el AVE sólo nos separan tres horitas desde Zaragoza. Ah! y que bueno todo lo que se come por allí!!! Besicos.

Európides 08/13/2012 11:55

Gracias Chary, lo veremos esta tarde tranquilamente a ver si me atrevo a preparar algún día algo. :)

Besos socia.