CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

Publicado en 21 Agosto 2012

VÍDEO-RECETA

Esta crema es muy rica y nutritiva, constituye un primer plato suave, tanto para un almuerzo como para una cena y da igual la estación en la que la preparemos pues podemos servir la crema fría o caliente.

 Ingredientes para 4 raciones:
 400 g. de calabaza
100 g. de patata
4 hojas de acelga con sus pencas
2 puerros
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de verduras
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
40 g. de aceite de oliva virgen extra
Sal

Guarnición:
1 manojito de espárragos trigueros
100 g. de gambas peladas
pimienta blanca
sal

El vídeo con el paso a paso en:

Pelar y trocear la calabaza, la patata y los puerros. Limpiar de hebras las pencas de las acelgas y trocearlas con las hojas.
Lavar las verduras y ponerlas a hervir en 1 l. de agua con una pastilla de caldo de verduras, hasta que estén muy tiernas.
Apartarlas y colarlas ligeramente.
El caldo que sobra lo podemos utilizar para sopa.

Pasarlas a la batidora y las vamos batiendo hasta que quede un puré fino. Si nos queda demasiado espeso le ponemos caldo del que habíamos reservado.
Yo he utilizado Thermomix, 100º, 5 min. veloc, 4.

Agregar la leche en polvo y por último poner el aceite de oliva en crudo y una pizca de sal, (como le hemos puesto la pastilla de caldo, no necesita apenas)  batir unos segundos y apartar.

Salteamos los espárragos troceados pequeñitos con una pizca de sal y pimienta. cuando estén hechos, pero crujientes, les ponemos las gambas escurridas y seguimos salteando 2 minutos.

En este punto tenemos las dos versiones:
Si vamos a consumir la crema fría, la habremos metido en el frigorífico al menos 1 hora y si la queremos caliente y la hemos hecho con antelación, la calentamos justo antes de servir.

La pasamos a la mesa en cuencos, con el salteado por encima.

El vídeo en you tube:
http://www.youtube.com/watch?v=HLrEHBbj_Aw

Escrito por Chary Serrano

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Chary Serrano 09/20/2012 13:33

GRACIAS, a mi me encanta tu blog

cocinisima 09/15/2012 12:05

Me lo llevo para los días que vienen. Me gusta tu blog y voy a ver mas. Un saludo

Chary Serrano 08/26/2012 20:17

Gracias por visitarme a mi también me gusta mucho tu blog

Chary Serrano 08/26/2012 20:17

Gracias Nuria

Chary Serrano 08/26/2012 20:00

Gracias Lola, besitos

Acaramelada 08/26/2012 12:37

Hola Chary estoy aterrizando en tu blog y he de decirte que me encantan las cosas que haces, asi que que desde yaaa, tienes una seguidora mas, con tu permiso. bss Acaramelada

NuriaLourdes 08/26/2012 06:47

Una impecable presentación. Se ve buenísimo!
Qué rica receta Chary.
Besitos y felíz de visitarte.

Chary Serrano 08/25/2012 09:40

Besos Mary Carmen

Chary Serrano 08/25/2012 09:40

Mchas gracias por visitarme Viví, te devolveré la visita.

Chary Serrano 08/25/2012 09:40

Gracias Trini, ya lo vi pero no podía pararme. Volveré a verlo y seguir instrucciones.

Trini Altea 08/24/2012 15:41

Chary que rico tiene que estar me apunto la receta.
Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte y si tienes suerte comer marisco gratis, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

Viví Taboada 08/24/2012 14:22

me encantan las cremas y la de calabaza más le da un sabor y una cremosidad buenisima, me gusta tu blog y me quedo por aqui, besitos

CoolCat 08/24/2012 10:17

Super! Que pinta tan rica.
Un beso
Mary Carmen

Chary Serrano 08/23/2012 21:11

Hola Dely, el sabor es prácticamente igual que con zanahoria, mas usada, aunque yo prefiero la calabaza.
Besos

Chary Serrano 08/23/2012 21:10

El acompañamiento es precisamente lo que le añade el toque especial y mas sabroso, porque las cremas de verduras no les gustan a todos, pero así presentadas se las comen.

Dely 08/23/2012 16:52

La verdad es que la calabaza no me gusta nada, pero así mezclada con otras verduras y con gambitas igual cambio de opinión, habrá que probar. Se ve muy rico.
Un besín.

Silvia 08/23/2012 11:16

Hola Chary!!! Que cremita más buena por si sola y si encima le añades los esparragos y gambas, una delicia para el paladar, bssss.

Chary Serrano 08/23/2012 01:53

Hola Begoña, encantada

Begoña 08/22/2012 22:17

Tiene muy buena pinta, me quedo por tu blog, Un saludo

Chary Serrano 08/22/2012 20:32

Muchas gracias Carmen

Chary Serrano 08/22/2012 20:32

Seguro que te gusta

CARMEN 08/22/2012 18:32

hola Chary al fin me quedo como seguidora, ahora ha podido ser y tambien me quedo con este plato de lujo, muy rico chiquilla. besitos

Joselin 08/22/2012 10:07

Se ve riquisima Chary, me la llevo.

Besitos

Lola velasco 08/22/2012 08:07

Una crema de verduras muy completa y riquísima, unos ingredientes deliciosos.
Besitos Chary!

Chary Serrano 08/21/2012 23:37

Desde luego Cacharreando, entran bien y son nutritivas

Chary Serrano 08/21/2012 23:36

Gracias Curro, es una cena estupenda

Cacharreando en mi cocina 08/21/2012 23:30

Que buenas las cremas de verduras. En casa nos encanta tomarlas tibias en verano porque además de refrescar están estupendas. Besicos.

Francisco Romero Cosano 08/21/2012 23:30

Me gusta esta crema Chary, el toque de los esparragos y las gambas no veas.... ea, a cenar!!!
^_^ besos*****