SALTEADO DE JUDIAS FRESCAS CON CEBOLLETA Y PIMIENTO
Chary Serrano
12 Jul, 2012
Esta receta de salteado con judías frescas está hecha con productos de mi huerto, totalmente naturales ya que el abono utilizado es estiércol y no se usa nada mas. Cultivo ecológico 100% .
Es una mezcla entre salteado y guisito, para comerla caliente o templada. Incluso fría si os apetece.
Es una receta sencilla y sin complicaciones, pero sana y sabrosa.
El ingrediente principal son las habichuelas frescas que yo saco de las judías verdes que están granadas, en las que la vaina no sirve.
Las uso en diferentes preparaciones: ensaladas, tortillas, guisos. Y cuando tengo muchas las congelo para seguir utilizándolas durante unos meses.
Soy consciente de que las habichuelas frescas no están al alcance de la mayoría, pero podéis sustituirlas por judías blancas o verdinas.
Ingredientes para 2 comensales
- 300 g. de habichuelas frescas
- 1 pimiento rojo carnoso y grande
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- pimienta
El acompañamiento siempre se puede sustituir por otros vegetales que tengáis a mano, como aguacate, apio, tomate, etc, y agregarle pipas de girasol, de calabaza o frutos secos
El paso a paso detallado está en el vídeo que podéis ver mas abajo, y que aquí os lo escribo.
Es una receta Vegana .
Cómo se hace el Salteado de Judías frescas con cebolleta y pimiento:
Picamos un manojito de perejil muy finamente y se le ponemos por encima antes de servir.
El vídeo de la receta en mi canal de You tube:
