SALTEADO DE JUDIAS FRESCAS CON CEBOLLETA Y PIMIENTO

Publicado en 11 Julio 2012

Esta receta está hecha con productos de mi huerto, totalmente naturales ya que el abono utilizado es estiércol y no se usa nada mas. Cultivo ecológico 100%
Es una mezcla entre salteado y guisito, para comerla caliente o templada. Una receta sencilla y sin complicaciones, pero sana y sabrosa.

 
El ingrediente principal son las habichuelas frescas que yo saco de las judias verdes que están granadas, en las que la vaina no sirve. Las uso en diferentes preparaciones: ensaladas, tortillas, guisos.
Soy consciente de que las habichuelas frescas no están al alcance de la mayoría, pero podéis sustituirlas por judías blancas.
 
 INGREDIENTES para 2 personas:

300 g. de habichuelas frescas

1 pimiento rojo carnoso y grande

1 diente de ajo

2 cebolletas

100 cc. de aceite de oliva virgen extra

perejil
sal
pimienta
 
Poner a cocer las habichuelas en agua con sal. Cuando estén tiernas (no demasiado para que no se rompan) las sacamos y ecurrimos.
 
Limpiamos y picamos finamente las cebolletas y el pimiento.
 
Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando humee echamos la cebolleta, la salteamos, ponemos el pimiento ysalpimientamos.
 
 Cuando estén hechos, pero crujientes, agregamos las habichuelas.
 
Las vamos mezclando suavemente y cuando lleve hirviendo todo junto unos 10 minutos, las apartamos.

 

Picamos un manojito de perejil muy finamente y le ponemos por encima antes de servir.

 

SALTEADO DE JUDIAS FRESCAS CON CEBOLLETA Y PIMIENTO

El vídeo en You tube:

Escrito por Chary Serrano

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Chary Serrano 07/16/2012 14:17

Gracias Mercedes, son sencillas y sabrosas

Chary Serrano 07/16/2012 14:16

Es que un huerto da trabajo, pero comes muy bien- Besos guapa

Chary Serrano 07/16/2012 14:16

Besos para ti, ya me contarás.

Chary Serrano 07/16/2012 14:15

Gracias Campoazul, seguro que te gustará

Mercedes 07/16/2012 10:28

Unas maravillosas judias, tienen una pinta estupenda. me encanta el color, y el resultado final.
Seguro muy buenas.

lasdeliciasdepilar 07/15/2012 22:15

muchas gracias Chary, por quedarte en mi grupo. se bienvenida y un beso.

Chary Serrano 07/14/2012 23:46

Gracias Pilat. Ya vi tu huerto en facebook

MARTA 07/14/2012 00:57

Muy rica... Me gustan todos los ingredientes... Pero tu tornes suerte todo supwr natural... Me recuerda cuando vivía mi padre que tenia un gran huerto, mi mama no hacia nunca compra... Muchos besos

Macarronazo 07/14/2012 00:30

Esta trataré de hacerla esta semana o la que viene. Sigue cocinando igual de genial que siempre Chary, besos!

campoazul 07/13/2012 12:20

Me encantan las judías de todas las maneras, por lo tanto no desaprovecho ninguna receta nueva, y esta me gusta todo y es fácil. Esta no pasa de una semana...

Besitos.

lasdeliciasdepilar 07/12/2012 00:05

que rico Chari, no se me habia ocurrido usar las judias granadas en fresco. suelo dejarlas que se sequen y usarlas para guisar. te invito a que eches un vistazo a las fotos de mi pequeño pero laborioso huerto, en el patio delantero de un adosado, en menos de 20m2, jejejej pero tengo muchas cositas, esta en el grupo de facebook, las delicias de pilar. un abrazo y espero que tu esposo este mejorando.