EXTRA TIERNOS ELPOZO Y RECETA DE SOLOMILLO

Publicado en 25 Julio 2012

Los Extratiernos de ElPozo es la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. 
Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, jamón adobado, deshuesado, pechuga de pavo, redondo de ternera, etc. que podéis ver AQUÍ

Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde impera la calidad y frescura, procedente de granjas propias.

Para promocionarlos, ElPozo convoca un concurso de recetas.
Deberás escoger un producto de la gama Extratiernos de ElPozo y en función del tipo de receta que elabores, podrás clasificarla como: “Receta diabólica” o “Receta celestial”.

-“Recetas diabólicas”: Son platos atrevidos e intensos donde los Extratiernos de ElPozo son el ingrediente perfecto para que tus platos se conviertan en un pecado.
-“Recetas celestiales”: Platos suaves y delicados al paladar elaborados con los Extratiernos de ElPozo que harán que al comerlos sientas que estás en el mismísimo cielo.

Las recetas y las fotos deben ser originales del autor y entrarán a participar en un concurso que premiará a los autores de las 100 mejores recetas con la publicación de las mismas en El Gran Libro de las Recetas Extratiernos de ElPozo y un ejemplar del libro por receta premiada.

Toda la información está en la página web: 
www.elpozoextratiernos.com 
Alli podréis registraros y presentar vuestras recetas.

Por supuesto yo voy a participar con mas de una receta.
Os dejo ésta que irá a "Recetas Diabólicas" por la carne jugosa y tierna, que está de muerte y el intenso sabor de las salsas que la acompañan

Para elaborar esta receta he usado solomillo de cerdo extratierno ElPozo.
Es una receta cordobesa, original de el Restaurante El churrasco, que así se denomina allí, "Churrasco" que yo le doy otro nombre y mi toque personal.

SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS

INGREDIENTES:
Solomillos de cerdo (uno por persona)

Comenzamos preparando las salsas:

Salsa de perejil:
Un ramillete grande de perejil
2 dientes de ajo
4 bolitas de pimienta negra
sal gorda
200 cc. de aceite de oliva virgen extra, sabor suave

Lavamos bien y picamos a mano el perejil, que quede muy picadito. Ponemos en el mortero el diente de ajo, las bolitas de pimienta y la sal y machamos hasta que quede una pasta. Agregamos el perejil poco a poco y vamos majándolo hasta incorporar todo.

Cuando esté machacado vamos echando aceite a chorro, removiendo el majado con una cuchara, hasta que incorporemos el aceite.


Salsa de pimentón:
4 bolitas de pimienta negra
4 bolitas de cilantro
1 cucharada de comino en grano
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante (si os gustan muy picante, si no, 2 cucharadas de pimentón dulce)
sal gorda
200 cc. de aceite de oliva virgen extra sabor suave

Sacamos del mortero la primera salsa, no hace falta lavarlo, y ponemos el cilantro, la pimienta, el comino, el ajo y la sal. Machacamos bien con la maja hasta que quede una pasta.

Ponemos el pimentón y vamos echando el aceite, ligándolo con una cuchara hasta que quede todo integrado.

Aquí tenéis las dos salsas, preparadas para los solomillos que pondremos a la brasa o a la plancha.

Yo uso plancha. Les doy unos cortes en una parte y los hago a potencia alta para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro. No les pongo nada de sal porque las salsas tienen suficiente.

Los sirvo con ensalada y patatas fritas y están diabólicamente buenos.

Os hago algunas observaciones: 
Estas salsas en batidora no salen igual, las he probado y cambian mucho, así que hacedlas en el mortero de forma tradicional y veréis que buenas están.
Si sobran las podéis conservar en el frigorífico bastante tiempo. Yo las meto en tarros de cristal bien tapados.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #SALSAS, #Pruebas marcas comerciales, #carnes: CERDO

Comentar este post

Chary Serrano 04/05/2013 11:57

Tienes razón, la carne está tratada y eso viene explicado en el envase.
Luego está en nosotros probarlo o no.

Yo siempre opto por lo mas natural, pero es bueno contrastar diferentes tipos y calidades, máximo cuando la misma empresa te propone que lo hagas.
También hay gente con verdaderos problemas para masticar carne y estos productos le ofrecen la posibilidad de hacerlo mejor.
Hay que ser consumidor responsable y saber de que cosas se puede abusar (pocas) y de cuales no.

Anonymous 04/05/2013 06:51

Hola, buenos dias a todos. Trabajo en el sector de la carne, y me sorprende leer cosas como " se ve buena carne ", o algo así como que son piezas seleccionadas... para que no haya engaños os comento que las carnes, no son partes tan buenas, sino que están inyectadas/marinadas, con carragenatos, fosfatos y aditivos, fibras para aguantar el agua del inyectado...etc. Es decir, no es que sea malo... pero tampoco es "NATURAL". El problema es la gran ignorancia que nos azota, y nos engañan como a chinos. Trabajo en el sector de la carne, es decir, que lo que digo está contrastado. Un saludo

Chary Serrano 02/25/2013 16:34

Gracias Jana

Jana 02/25/2013 14:13

Me encanto la receta de hoy! Era con hojaldre..
Muy buena y se Nota q la carne adentro queda muy
Jugosa!! 

Chary Serrano 08/20/2012 23:47

Gracias Roski

roski 08/19/2012 10:45

De lujo eses solomillos..............un bico

Chary Serrano 07/26/2012 01:17

Gracias guapa

Chary Serrano 07/26/2012 01:17

Para ti, para siempre.

malali 07/26/2012 00:45

Que pinta Chary y las salsitas ni te cuento

Marga 07/25/2012 21:56

Mmmmmmmmm Chary vaya dos salsas más ricas. Con tu permiso me las quedo !!!!

Un beso enorme.

Chary Serrano 07/25/2012 20:23

Carmen, lo están, ponte a hacerlas y me contarás

carnen palma 07/25/2012 20:22

Me encantan los solomillos y con las salsas tienen que estar riquísimos.

Chary Serrano 07/25/2012 17:54

Búscalos que te van a gustar

Chary Serrano 07/25/2012 17:53

Hola Mar, seguro que te vendrán muy bien.

Chary Serrano 07/25/2012 17:52

Besos Anna

Chary Serrano 07/25/2012 17:51

Si lo que lo están Marisa

Chary Serrano 07/25/2012 17:51

Gracias por seguime Inmaculada y encantada.

Anna 07/25/2012 15:33

Un plato muy sabroso y una salsa que lo realza en su jugosidad, haciéndolo aún más rico. Besos

malubo 07/25/2012 14:05

¡Tienen que estar riquísimos los solomillos así!
Tomo nota de las recetas.

Inmaculada Fernández Díaz 07/25/2012 13:59

Uhmm, que deliciosa receta!!!
tomo buena nota de ella!
con tu permiso te sigo....
bss

Chary Serrano 07/25/2012 13:13

Conchi, tu como siempre... que también haes muy buenas salsas

Chary Serrano 07/25/2012 13:12

Gracias Begoña, si que son buenos

MARANHELOS 07/25/2012 13:05

Me gusta el solomillo y he visto en la tele a los angelitos, que guapos, y eso de extratiernos me viene muy bien.
Muy buena la receta

mary carmen 07/25/2012 12:42

Que recet tan rica Chary, he visto el anuncio de estos productos por tv, pero todav´´ia no los he visto enel super, los buscaré!!!!!!!!!!!!!1

Conchi T. 07/25/2012 11:25

Me gusta mucho el churrasco, lo sabes, pero las salsas las bordas

begoña 07/25/2012 11:06

Que receta mas rica, los productos se ven buenos, los buscaré

Chary Serrano 07/25/2012 11:04

Hola Silvia, también es mi preferida

Silvia 07/25/2012 09:37

Hola Chary!!! Que salsas más ricas nos has preparado con los solomillos, yo me quedo con la de perejil que me encanta, muchos bsssssssssss.