SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

Publicado en 25 Febrero 2012

Esta receta es ligera, sabrosa y nutritiva.
El salmón es rico en aceites Omega3, con 11 g. de grasa por cada 100 g. de peso.
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumenta la fluidez de la sangre. Destaca en vitaminas B2, B3, B6 y B9 y B12, magnesio y yodo.
Las purinas que contienen se transforman en el organismo en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.
Las verduras, el aceite de oliva y las almendras lo complementan, resultando un plato completo y exquisito.

INGREDIENTES:
2 rodajas de salmón fresco o congelado
50 g. de almendras laminadas
1 diente de ajo
1  cebolleta
1 calabacín
1 zanahoria
4 tomatitos secos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pimienta de colores recién molida
sal
limón en rodajas para adornar

El vídeo con el paso a paso podéis verlo en:
http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/salmon-con-verduras-y-almendras/

Poner en una cacerola amplia las almendras fileteadas y freír ligeramente. Sacar y reservar.
 Echar el ajo muy picadito y freír a baja temperatura para que quede confitado.
Salpimentar las rodajas de salmón y ponerles por encima el ajo confitado.
Echar en la cacerola la cebolleta cortada en juliana con una poquita de sal, rehogar, añadir el calabacín cortado a trocitos, seguir rehogando, poner la zanahoria cortada en juliana, añadir los tomates cortados también en juliana y rehogar hasta que esté todo echo.
Poner en una cazuela las rodajas de salmón con la verdurita alrededor y las almendras fileteadas por encima.
Tapar y meter en el horno precalentado a 200º , 20 min.
 Destapar y poner con grill 3 min. mas.

Servir con la verdura a un lado y al otro medias rodajas de limón.

También se puede poner en microondas sobre 10 o 15 min. con grill. 
El vídeo en You tube:

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #pescados: SALMON, #Video-receta, #verduras, #Almendras

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Chary Serrano 04/30/2012 00:15

Mari Carmen, seguro que le gusta.
Besos

Chary Serrano 04/30/2012 00:05

Gracias NuriaLourdes

CoolCat 04/25/2012 20:25

Uy esa receta de salmon que buena! La pienso probar y se ve facil. A mi marido le gusta mucho el salmon.
Un beso Chary.

NuriaLourdes 03/06/2012 03:13

Holaaaaaa... se ve buenísimo. Te soy sincera que nunca he probado el salmón, pero me imagino que ha de ser riquísimo, pues lo estoy viendo. La receta la aplicaré con los peces de la zona, ya que vivo en la selva y aquí más se come el pescado de río.
Buenísimo y el vídeo, ni que decir.
Abrazotes Chary.

Chary Serrano 02/29/2012 23:25

Pues ya me contarás si te gustó.

Rosa 02/29/2012 17:07

Que rico, me encanta todo con salmón, la proxima que haga será con tu receta. Besos

Chary Serrano 02/29/2012 14:28

Si María Dolores, está rico, y es muy sano.
Gracias

Chary Serrano 02/29/2012 14:27

Lo miraré, gracias.

Chary Serrano 02/29/2012 14:26

Seguro que te sale bien, es muy fácil y recuerda que si el salmón se cocina demasiado tiempo se seca.

Chary Serrano 02/29/2012 14:23

Ya me contarás.
Un beso Juan

Maria Dolores 02/27/2012 18:17

Un plato bien completo está riquísimo el salmón y con las verduras que un plato ideal.
Saludos

Las mejores recetas de cocina 02/27/2012 11:37

Hola!que buenas recetas, he descubierto esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y además se dan premios a quien más recetas tenga. Quizás te interese. Echale un ojo. Saludos

Manuel 02/27/2012 07:10

Salmón, mi pescado favorito.
Tiene muy buena pinta la receta.
La probaré, a ver si no lo estropeo.

JUAN 02/26/2012 19:24

Ay qué rica! En casa solemos comer salmón con verduras, pero así con almendras y como lo has presentado tú no lo he probado. Queda apuntado para la próxima. Muchas gracias Chary. Un beso

MIMIL 02/26/2012 10:53

A ver no es que no me guste, pero a César, ANGELA le encanta... Así que la haré... Jijii muackkkk

Chary Serrano 02/26/2012 00:14

Marta, el salmón a mi me gusta mucho, pero esta receta la puedes aplicar a cualquier pescado en lomos o rodajas.

Chary Serrano 02/26/2012 00:12

Muchas gracias Miguel Angel

MIMIL 02/25/2012 23:37

Sinceramente a mi el salmón ni fu ni fa... Pero según veo la receta... Estoy segura que me encantaría... Muy bonita entrada Chary... Muackkkk

Miguel Ángel 02/25/2012 23:26

Completísima esta receta y sencilla .El vídeo es muy profesional .No se puede decir mas todo lo dice el blog por si mismo

Chary Serrano 02/25/2012 21:10

Feliz fin de semana a ti también y gracias por tu visita

Chary Serrano 02/25/2012 21:10

Gracias Lola, me alegro que te guste

Mercedes 02/25/2012 20:34

Estupenda receta y completa, con su verdurita y todo.
Feliz semana.

Lola velasco 02/25/2012 15:39

¡¡Que rico, que sano y que buena pinta!! Más no se puede pedir en una receta.
¡Besos!