FLANECITOS DE VERDURAS

Publicado en 14 Junio 2011

Vídeo- Receta

Esta receta está sacada de Lazy blog: para el concurso por su 4ª aniversario.

La he adaptado un poquito, a mi gusto y casi todos los ingredientes que empleo son de mi huerto.

Me han salido buenísimos.

Os detallo mi receta, que además podéis ver un completo paso a paso en Vídeo, que encontraréis al final-

FLANECITOS DE VERDURAS
INGREDIENTES:(para 6 flanecitos)
2 hojas de acelga
100 g. de  cebolleta
100 g. de judias verdes
50 g. de zanahorias
50 g. de habas cocidas, sin cáscara
100 g.de calabacín
2 huevos
100 ml. de leche
sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 
Para la guarnición:
200 g.de pimientos asados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
 
150 ml. de Pedro Ximenez para hacer reducción
 
Preparar en una sartén el aceite y  poner a caramelizar los pimientos cortados a tiritas, con la sal y el azúcar, a fuego medio. Remover a menudo hasta que estén a nuestro gusto
 
Limpiar y picar a cuadraditos todas las verduras, excepto las acelgas.
Saltear en un wok a fuego vivo, con un poco de aceite y sal hasta que estén hechas.
 
Picar finamente las acelgas y saltear aparte.
Batir los huevos con la leche y una pizca de sal, agregarle las acelgas.
 
Preparar unos moldes untados de aceite. Yo usé unos de silicona para magdalenas.
Llenarlos con las verduras y echar la mezcla de huevos por encima.
 
Ponerlos en una bandeja que pueda ir al horno, con un dedo de agua y meter en el horno precalentado a 170º, programar 10 min. calor arriba y abajo y situarlos en la parte media-baja del horno.
 
Mientras tanto, hacemos la reducción de Pedro Ximenez poniendo el vino en una sartén a fuego medio hasta que reduzca,
 Transurrido el tiempo, apagar el horno, sacarlos y desmoldarlos en unos minutos.
Yo los prefiero calientes, por eso utilizo estos moldes, porque se desmoldan rápida y muy facilmente, incluso en caliente.
 
Servir 2 flanecitos por persona, con un ovillo de pimientos, regado con la reducción de Pedro Ximenez.
 

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #HUEVOS, #Video-receta, #verduras, #HUERTO

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Chary Serrano 06/23/2011 00:45

Carmen encantada y gracias.

Anuncios, es una forma de "disfrazar" las verduras

Anuncios gratis 06/21/2011 11:27

Tienen una pinta deliciosa.. cualquier dice ahora que no le gustan las verduras con estos deliciosos postres!

Carmen 06/17/2011 14:11

Hola Chary, llego aquí por Lazy Blog y su concurso. To receta me encanta y también el resto de tu blog (al menos lo poquito que he visto hasta ahora).

Me quedo a seguirte :)

Suerte en el concurso. Esta receta me parece maravillosa. Menudo primero o guarnición.

Chary Serrano 06/15/2011 17:13

Muchas gracias.
Es verdad que los productos de la huerta propia saben a gloria

recetas con maleta peineta y pelota 06/15/2011 09:19

Chary que suerte poder recoger tus propias verduras,así no es de extrañar que te queden tan vistosas y deliciosas, Estos flanes son estupendos, saludos.