TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

Publicado en 11 Febrero 2011

Esta es una tortilla de aprovechamiento.

Me sobraron de un cocido: garbanzos, patatas y carne y aunque lo normal es usarlos para croquetas y tenía en el congelador, pensé en hacer algo diferente y recordé que mi madre hacía garbanzos aliñados, tipo ensalada y también en tortilla.
Me decanté por la tortilla, aunque no recuerdo exactamente como la hacíía, pero yo la he hecho como me ha parecido recordar y queda muy rica.
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INGREDIENTES:
1 plato de sobras de cocido (garbanzos, patatas, carne de ternera, de pollo y una costilla de cerdo)
 1 cebolla mediana, añeja
4 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Las sobras del cocido y huevos para formar la tortilla. Aunque solo se ven dos, necesité 4.

Piqué finamente la cebolla y la salteé con poco aceite y sal.

Desmenucé y limpié la carne, aplasté ligeramente las patatas, agregué la cebolla y mezclé con los garbanzos, que como estaban muy tiernos algunos se aplastaron.

Batí los huevos con sal y les agregué la mezcla, integrando bien todos los ingredientes.

Puse al fuego una sartén con un poquito de aceite de oliva y formé esta estupenda tortilla.

Espero que os haya gustado.

Es un plato económico y rico... no se debe tirar nada.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #tortillas, #LEGUMBRES, #HUEVOS, #COCINA CORDOBESA

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Chary Serrano 02/14/2011 17:21

Es que las cosas sencillas gustan y esta receta lo es, además de estar buena.

Eva 02/12/2011 23:24

¡Muy bien aprovechado todo, si señor! Espero que tengas mucha suerte en el concurso.
Besitos

Maetiare 02/12/2011 19:56

eso es una buena receta de aprovechamiento... tengo que probar ésto , así que con tu permiso apuntadita queda . y sólo me queda decir una cosa VIVA LAS RECETAS DE RECICLAJE

un beset maetiare

Laube 02/12/2011 17:45

Que si me gusta...?. Uyyyyyy, la tortilla me encanta y ésta que has hecho con tantas cositas buenas me gusta aún más. Una señora tortilla...
Un besote y gracias por participar

Con Pan y Vino 02/12/2011 17:06

La tortilla te ha quedado fenomenal, gordita como a mí me gustan!

Suerte!

Nati 02/12/2011 13:15

Chari madre mia como se ve esta tortilla, si la tuviera delante seria vista y no vista jajaja. Un besazo.

Chary Serrano 02/12/2011 08:24

Hola Nenalinda. si que está buena. Es algo diferente, pero rico y con unas sobras te soluciona un primero o segundo plato.

Juan, aquí no hay costumbre de hacer Ropa vieja (al menos con eses nombre)lo conozco, pero si que en todos sitios se aprovecha la comida, al menos antes era lo habitual.

Al hacer ésta tortilla recordé varias cosas mas que hacía mi madre y que con el tiempo se han ido perdiendo, pero ya iré poniéndolas.

JUAN 02/12/2011 06:33

Estimada Chary, cada día me alegro más de haber conocido tu blog. Esta receta no la conocía, nunca he probado una tortilla de garbanzos y te prometo que no tardaré en preparar la tuya.
En casa también aprovechamos las sobras del potaje de garbanzos y hacemos un plato llamado"Ropa vieja", que animado por haberte leído, voy a poner próximamente en mi blog. La presentación no es muy atractiva, pero está riquísimo.
Feliz fin de semana.
Saludos

NENALINDA 02/11/2011 23:18

Seguro que estaba de rexupete wapa ,muxa suerte en el concurso.
Bicos mil y feli finde .