CODILLOS ASADOS CON CLAVO, ZANAHORIAS Y NABOS

Publicado en 27 Diciembre 2010

Este plato es bastante contundente. Muy apropiado para estos fríos, pues tiene mucha proteína
La receta la copié de un recetario de platos nórdicos.

INGREDIENTES
3 codillos frescos con su piel
1 cucharita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
10 clavos

Guarnición:
300 gr. de zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 cucharada de bolitas de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero
100 g. de Mantequilla

Precalentar el horno a 180º.

Raspamos las zanahorias y el nabo y los cortamos a rodajas.
Partimos el puerro por la mitad a lo largo y lo troceamos.
Salpimentamos y espolvoreamos con romero.

Distribuimos en una bandeja de horno la mantequilla a trocitos , ponemos las piezas de carne con la corteza hacia arriba y metemos los clavos entre la corteza y la carne y los salpimentamos.

Repartimos la verdura por los huecos libres
Lo ponemos en el centro del horno con calor arriba y abajo, aproximadamente una hora.
La pinchamos para ver si está cocida. Deben salir los jugos claros.

Cuando veamos que está casi hecha, subimos la temperatura a 200º dándoles la vuelta para que se dore bien la corteza por todos lados. Dejamos reposar unos minutos y servimos a continuación

Normalmente es una pieza por persona, aunque nosotros no fuimos capaces de comernosla toda, pero los sobrantes son facilmente reciclables.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #carnes: CERDO

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Chary Serrano 01/18/2011 12:06

Muchas gracias amigas

La Casa de Lalaina 01/17/2011 00:25

Debian estar riquisimos,menuda pinta tienen.Un abrazo.

La Gata Coqueta 01/10/2011 18:53

Con la lentitud que aporta la tranquilidad paso a disfrutar un día más de tus letras enlazadas con el primor de la pluma que sabe sonreír en cada renglón escrito...

Hoy es día de fiesta y armonía para pasearse por las verjas de los amigos y posar en ellas un suspiro emocionado al ir encontrando el afecto que nos abre la puerta incondicionalmente y nos dice adelante...

Un beso y un ramito de azaleas para que sigan guardando tus pensamientos llenos de sentimientos...

TQ.

María del Carmen

KoolG.net 01/06/2011 17:14

Estimada Mari Carmen, hemos estado viendo sus recetas y nos parecen de una enorme calidad. La invitamos a registrarse en nuestra web de cocineros a fin de poder contar con sus exquisiteces!
Saludos cordiales
KoolG.net

garlutti 01/03/2011 12:56

PLAS...PLAS....PLAS.. mira que me gusta el codillo , lo hago a veces pero siempre me sorprende .
Te felicito por la receta y por el BLOG . Te deseo un año 2011 estupendo , desde mi blog FELICIDADES , bicos MARIMI

Chary Serrano 01/02/2011 17:09

Mari Carmen, yo también los he visto en salazón, los he comido, pero nunca los he preaprado, así que no te pyedo decir si están igual.

Mari Carmen S. 12/27/2010 22:53

Que ricos deben estar.
Precisamente estos dìas he visto los codillos envasados al vacío con su piel, pero creo que eran en salazón.