COCA DE VERDURAS

Chary Serrano Chary Serrano 25 Nov, 2010

Esta coca es especialmente sabrosa. La masa resulta exquisita y con las verduras hace que sea nutritiva y sana

Una buena opción, sobre todo para una cena.

Ingredientes para la masa:

50 g. de aceite de oliva virgen extra 50 g. de manteca de cerdo 100 g. de agua 20 g. de levadura prensada 300 g. de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar

Ingredientes para el relleno:

50 g. de pimiento rojo 50 g. de cebolla 100 g. de calabacín 50 g. de champiñones 1 tomate mediano y maduro aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

COCA DE VERDURAS

Comenzamos diluyendo la levadura fresca con el agua tibia

Tendremos la manteca de cerdo a temperatura ambiente.

Ponemos en un bol el aceite y la manteca y mezclamos. Añadimos el agua con la levadura y seguimos mezclando. Echamos la harina aireada, la sal y el azúcar y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Sacamos la masa del bol a una superficie enharinada y amasamos hasta formar una bola que dejaremos levar tapada en un lugar tibio hasta que doble el volumen (unos 30 minutos)


Transcurrido el tiempo, la extendemos con un rodillo hasta dejarla muy fina, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Ponemos a precalentar el horno a 200º


 

Limpiaños y troceamos las verduras y las repartimos sobre la masa. Salpimientamos.
Con un spray de aceite, o en un chorrit,o o brocha y cubrimos todas las verduras.

La metemos en el horno en la parte baja.
Programamos 20 minutos, aunque el tiempo es orientativo. Tendremos que vigilar que no se tueste.

Cuando esté en su punto, sacar y servir inmediatamente.

COCA DE VERDURAS

Una receta que os recomiendo: es fácil de hacer, muy sana y nutritiva y rica, rica.

COCA DE VERDURAS
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.