PUDING DE VERDURAS Y GAMBAS

Publicado en 9 Noviembre 2009

Ahora tengo en el huerto habicholillas de las planas y grandes (judías verdes para quien no lo entienda) sigo teniendo calabacines y zanahorias, entre otras cosas, pero ya sabéis lo que da un huerto y hay que gastar, además de embotellar y congelar, así que este pastel se me ocurrió para una cena; no es nada especial, pero sale bueno, es digestivo, bajo en calorías y, lo mas importante, gustó a mi familia.

INGREDIENTES: (el peso es con el ingrediente limpio)
100 g. de judías verdes
80 g. de zanahorias
100 g. de calabacín
100 g. de gambas peladas
3 huevos
1 chorrito de aceite de oliva
150 c.c. de leche desnatada
sal
pimienta blanca molida
tomate frito

Trocear la verdura finamente y poner a cocer en agua con sal.
Cuando esté todo tierno, pero no demasiado, sacar, colar y revolver con un chorrito de aceite crudo (cuidad de que quede bien seco, pues si no es asi puede perder consistencia)
Batir los huevos y agregar la leche, algo de sal y pimienta, seguir batiendo y cuando esté bien espumoso, añadir la verdura con las gambas

Poner en una flanera de silicona (sirve igual de cristal) y poner en microondas unos 10 min. (depende de cada aparato) a 600 W. Dejar reposar otros 10 min. sacar y cuando esté frío, desmoldar sobre un plato, adornándolo con tomate frito.

También se puede hacer en flaneritas individuales

Escrito por Chary Serrano

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mayselva 05/18/2010 20:27

Hola Chary, esta si que me la guardo, es de las que me gustan. Un beso muy fuerte

Chary Serrano 11/11/2009 00:48

Julycar y Mar... hola.

Lidia, hay mucha gente que no soporta las verduras, eso es un impedimento, pero ¡hay que comer de todo....!
y si nó como dice mi marido cuando le pregunto si quiere alguna verdura con jamón.
Me contesta.. si, pero quítale la verdura

Lídia 11/10/2009 14:49

la idea es buena, pero es que.......yo soy tan mala para comer verduras jijiji

besos

Mar 11/10/2009 11:14

Para una cena ligera y sabrosa, está muy bien.

julycar 11/10/2009 11:03

Chari este pudin de verduras y gambas tiene que estar deliciosa,,,, anotada queda..besos