Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo
Chary Serrano
18 Mar, 2021
Es una buena opción, sobre todo para quien no le gusta la bechamel.
Dentro de esta familia podemos encontrar otras muchas variedades como el brócoli, la col blanca o repollo, la col lombarda, nabo, rábano, etc.
Es una inflorescencia de forma redondeada y muy carnosa.
Esta hortaliza es baja en hidratos de carbono, grasas y proteínas y es básica para absorción del hierro.
Es una importante fuente de fibra , con vitamina C y algunas del grupo B. Es rica en potasio y fósforo.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 coliflor pequeña
- 2 patatas medianas
- 50 g. de jamón serrano
- 4 huevos L
- Sal
- Pimienta blanca
- 200 cl. de aceite virgen extra para freír: sobrará
- Aove también para untar el molde
Cómo se hace el Pastel de coliflor con patatas:
Pelamos las patatas, cortamos a dados y las freímos ligeramente y con el aceite de oliva virgen extra que no esté muy fuerte.
Cuando estén fritas las sacamos, escurrimos el aceite y reservamos.
Hervimos la coliflor, que debe quedar tierna y la colamos. A la hora de cocer la coliflor siempre se tiene la duda de cómo evitar el mal olor al cocerla. Hay muchas costumbres, como la de poner en el agua de cocción un chorrito de leche, o un chorrito de vinagre, incluso poner en el agua una miga de pan.
Para esta receta he optado por ponerla leche. Si fuera para una ensalada, pondría vinagre. También la cuezo en una olla bien tapada y a fuego lento, esto impide, o atenúa, que haya muchos vapores.
Batimos los huevos con sal y pimienta. He puesto pimienta blanca, pero podéis ponerle cualquier pimienta, a vuestro gusto. Incluso la del molinillo de colores. A mi esta mezcla me gusta mucho, aunque he puesto exactamente cómo he hecho el plato.
Mezclamos la coliflor, las patatas fritas, el jamón cortado a dados muy pequeños y los huevos.
Ponemos en un molde que pueda ir al microondas o al horno,(según como lo queramos cocinar), untado completamente con aceite de oliva virgen extra (Aove).
Yo siempre prefiero una fuente de cristal para estos pasteles, pues se ve muy bien el contenido.
Encima de la mezcla distribuimos el queso rallado. Yo he puesto uno de tipo manchego y lo he cortado con un pelador a lascas finas y cortas.
Podéis poner el queso que más os guste.
Metemos el recipiente al horno que tendremos precalentado a 200º, en la parte baja del horno. Calor abajo y arriba para que gratine.
Programamos unos 20 min. y bajamos a 180º.
También podemos hacerla con la opción de microondas:
Debemos utilizar un molde apropiado. De cristal o silicona. En mi caso como he dicho, lo he usado de cristal. Lo puse 12 minutos en microondas más grill, para que quede dorado por encima.
En vuestro microondas vigilad en el tiempo que consideréis mas apropiado.
Cuando esté cocinado estará listo para servir.
A mi me gusta recién hecho y cuajado (no demasiado, que quede jugoso) para poder servirlo mejor.
Es una receta sencilla y muy sabrosa.
Si te ha gustado, dímelo en los comentarios. O si tienes alguna duda o sugerencia. Los contesto todos.
