ALCACHOFAS CON CEBOLLA Y TOMATE

Publicado en 2 Junio 2008

Esta es una forma sencilla y rápida de poner las alcachofas, creo que en su sencillez radica lo buenas que están por conservar su sabor..

Son beneficiosas para el aparato digestivo y contienen magnesio, potasio y esteroles. Son depurativas y reducen el colesterol y los triglicéridos.

Y éstas son de mi huerto.

ALCACHOFAS CON CEBOLLA Y TOMATE

INGREDIENTES para 4 comensales:

8 Alcachofas 
4 cebollitas frescas
1/2 kg, de tomates maduros o 1 lata de tomate pelado
120 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimientas 4 colores

 

Comenzamos quitando a las alcachofas las hojas duras y pelamos los tronquitos. Yo corto las puntas, que suelen estar duras y las pongo en agua con limón partidas por la mitad.

Picar las cebolilitas con la parte verde y ponerlas a freir en el aceite, echándoles la sal; cuando estén casi transparentes, echar el tomate pelado a trozos y saltear, para que vaya soltando el jugo.

Cuando esté casi hecho, ponemos las alcachofas escurridas y partidas por la mitad y la pimienta recién molida.

Cocerlo todo junto, tapado, hasta que las alcachofas estén tiernas.

ALCACHOFAS CON CEBOLLA Y TOMATE

Escrito por Chary Serrano

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Víctor Hernández 11/15/2013 14:29

Simple pero genial. Tomo nota. ¡Gracias!

Chiqui 06/05/2008 18:55

Mi abuela las hacía igual, igual igual... pero un minuto antes de apagar el fuego las espolvoreaba con pan rallado (lo del pan rallado era recurrente en casa, como no existían congeladores, todo el pan duro lo rallábamos... adivina quién)
Te queda la salsa más trabada y gordita, pruébalo.

Bego 06/03/2008 19:50

Hola guapa pásate por mi blog que alli te he dejado un regalín que espero te guste.

Besitos.

Bego.

Chary Serrano 06/03/2008 10:16

Hola Juan Miguel. He estado viedo tus blogs y me parecen muy buenos, con tu pintura, tu gastronomia,etc.
Te voy a poner enlace en mi blog "Paseos por Córdoba y su sierra"
http://charyserrano.blogspot.com/
que allí pongo lo que no es exclusivo de cocina, ademas prometo visitarte a menudo, pues los 4 merecen verlos con detenimiento

Juan Miguel Bueno. 06/03/2008 10:01

Con tu permiso, he puesto un enlace en mi blog de cocina para que la gente entre en el tuyo. Está en la entrada Guacamole "mediterráneo". Tienes un blog muy interesante, hace tiempo que entro a verte, saludos.