COLIFLOR: CONGELACION

Publicado en 31 Marzo 2008

Como en el huerto tengo gran cantidad de coliflores, las utilizo casi todo el año, pues cuando se acaban tengo una buenas provisión congeladas.


En Karlosnet abrí hace tiempo un tema sobre la coliflor y entre las mías y otras que proponen mis compañeras foreras hemos superado las 40 recetas.
Una foto de la una de las coliflores de la cosecha. Esta pesaba 1,800 kg.

Un consejo: Para cocerla, en la cacerola le meto una miga de pan mojada en aceite  y en el agua una poca de sal y un chorrito de vinagre; huelen menos.
La cuezo tapada, a fuego lento y poco rato para que no se deshaga.

Aquí os pongo como congelar la coliflor y me dura varios meses en perfectas condiciones:

Lo primero, trocear la coliflor en ramitas más bien grandes, lavarlas y ponerlas en una cacerla amplia, con agua y con los troncos hacia abajo


Dejar solo hasta que empiece a hervir, sacar, echarle por encima agua fria y dejar escurrir. (yo hago esa operación varias veces sin cambiar el agua de la cacerola.

Cuando está fría meterla en bolsas de congelación, holgadamente, indicando el contenido y la fecha


Continuaré el tema poniendo recetas

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #Verduras. COLIFLOR: congelación y recetas

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Isabel 01/10/2014 00:38

Hola Chari mi pregunta es si después de sacar la coliflor del congelador hay que hervirla un poco.Me gustaría que me digeras como puedo hacerla también para ponerlas en botes .

Chary Serrano 01/10/2014 00:39

Yo la uso después de congelada para sopas y pasteles con bechamel. En
ambos casos tiene mas cocción, pues si es en sopa hierve y si es en pastel
se cocina tanto al horno como al microondas.
Yo nunca la puse en botes, pero me imagino que será similar a otras
verduras: necesitarás darle un hervor corto y ponerla en botes con agua
hirviendo y algo de vinagre y sal. Depués ponerla al baño Maria 20 min. con
la tapa bien cerrada

Daniela 10/18/2013 04:35

Buenas noches! Como se descongela la coliflor, y otra preguntita, es mejor descongelarla y comerla en alguna preparación cocida o se puede comer por ejemplo en ensalada, ya que generalmente los vegetales congelados suelen quedar más blandos. Primera vez que intento congelarla.

Chary Serrano 10/18/2013 10:06

La forma de descongelar las verduras es introducirlas en la preparación, pues si se dejan descongelar en el frigorífico sueltan mucha agua.
Como bien dices, descongelados suelen quedar mas blandos, por lo que no quedan bien en ensalada.

Chary Serrano 01/09/2013 17:51

Se podría congelar cruda, en realidad darle un pequeño hervor es mas por precaución, para desisfectarla.
Prueba a lavarla bien con agua caliente, la escurres y luego la congelas.

Scarlettgg 01/09/2013 14:30

Hola y congelarlas crudas se puede?

Chary Serrano 11/05/2010 10:50

Anónimo, gracias por visitarme.
Yo ya tengo coles, algunas ya están congelasdas bien troceadas y las coliflores etán a puntito de salir.
Haré buen acopio de ellas en el congelador para ir gastándolas cuando ya no tenga frescas, sobre todo en sopas y cremas

Anonymous 11/04/2010 21:21

Hola Chary,
acabo de descubrir tu blog y lo encuentro interesantísimo!!
Lo estreno congelando una coliflor, pero volveré para ver el resto...
Un saludo, y gracias!!!
Maria

Chary Serrano 04/21/2008 10:51

Belen y Anabel, mucha gracias.

Chary Serrano 04/21/2008 10:50

Hola Alina, te contesto a la pregunta, pero en este blog tienes la receta y comentarios, en:

Hogar: RECETA DE JABON NATURAL(1)
http://roserex.blogspot.com/search/label/Hogar%3A%20RECETA%20DE%20JABON%20NATURAL

El agua caliente se echa en la sosa teniendo mucho cuidado de que no salpique:
Copio la parte en que lo explico:

**Tened en cuenta que primero se debe echar el agua caliente, luego la sal y por último la sosa pero con muchisimo cuidado para evitar salpicaduras, pues puede provocar quemaduras
Es mejor utilizar guantes y si es posible gafas adecuadas.
Esto hay que hacerlo en un sitio lo más aireado posible.**

Espero haberte ayudado y si tienes más dudas consultes en la receta y allí me preguntes lo que quieras

alina 04/20/2008 18:47

Hola Chary: espero no te moleste mi pregunta acerca de la receta para jabón puro que colgaste en lo de Karlos,ya que este no sería el lugar indicado pero...la duda es: disuelvo parte del agua con la sal y luego la sosa, pero debo esperar a que el agua se enfríe o le agrego la sosa en el agua caliente? Muchas gracias
Alicia

Marisa 04/05/2008 19:13

Tienes una sorpresa en mi blog.Un beso

anabel 04/02/2008 21:00

Hola Chary pasate por mi blog que tienes un regalito

anabel 04/01/2008 21:36

hola chari me gusta lo que haces tienes cosas muy buenas un beso

Belen 03/31/2008 15:13

hola chari,yo nunca he congelado coliflor,cuando lo haga,seguro que me acuerdo de lo que has contado,me servira tu consejo,un saludo.