SOPA DE COLIFLOR

Publicado en 31 Marzo 2008

Sopa sencilla y nutritiva, tradicional. De temporada y vegetariana.

Ingredientes para 4 platos:
1 coliflor mediana
1 cebolleta
1 puerro
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pastilla de caldo de verduras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

 

Poner a cocer la coliflor en ramitos con 1 1/2 l. de agua y una pastilla de caldo, unos 10 minutos.

Mientras, dorar en una sartén con aceite de oliva una cebolleta con algo de la parte verde y el puerro con los tallos mas tiernos, todo bien picado.

Cuando esté frito echarle el pimentón y revolver. Incorporar a la coliflor. Agregar la cúrcuma, revolver y poner a cocer unos 15 minutos, tapada, a fuego suave.

Como lleva una pastilla de caldo y especias no necesita sal, pero debemos probarla y rectificar si hiciera falta.

Servir muy caliente

SOPA DE COLIFLOR
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anabel 04/02/2008 08:12

que rico tienes que esta un beso.anabel

anabel 04/01/2008 21:40

feliciades por esa sopa tiene que esta riquisima beso

La Cocina mia 03/31/2008 21:26

Que rica esta sopa. La coliflor tiene un sabor tan delicado que cualquier plato elaborado con ella puede ser el rey de la mesa.

Un abrazo.

pd: He tomado buena nota de como congelar la coliflor. Nunca lo había hecho.