PASTELITOS DE BATATA

Publicado en 30 Enero 2008

Hace unos dias puse la receta de una tarta de batata y con lo que me sobró hice unos pastelitos muy buenos, quedan como pastitas hojaldradas.

Fue un experimento, pero salió bien. Aunque yo hago la tarta con pasas, batatas y nueces, se puede usar solo batata horneada con almendras molidas.

 

INGREDIENTES:

RELLENO:
batata horneada (500 g. en crudo)
50 g. de almendras molidas
100 g. azucar
1 cucharadita de canela

La masa es de una receta de empanadillas, que yo he adaptado.

MASA:
250 g. de harina
1 vasito de anís
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharada de almendras molidas
ralladura de 1 limón
una pizca de sal

.

Las batatas se asan 1/2 hora a 200 g. sacar la pulpa y hacerla puré, mezclar con el azucar y cocerla suavemente unos 5 minutos, añadir la almendra y la canela y dejar enfriar en un plato.

Mezclar los ingredientes de la masa, incorporando poco a poco la harina y formar una masa compacta.

Hacer bolitas pequeñitas y con el dedo hacerles una hendidura donde vaya el relleno

Hornearlas 15 min. a 200 gº ( yo les puse 1 min al gratinador para que quedaran mas tostaditas, va en gustos). Espolvorear con azucar glas.

PASTELITOS DE BATATA

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #DULCES DE NAVIDAD, #postres: VARIOS

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Chary Serrano 02/08/2008 10:36

Gracias Marisa.
Ya miré el enlace que me has dado, estupendo.

MARISA o famalap 01/31/2008 14:45

Que no me he dado cuenta...decirte que éstos pastelitos tienen una pinta estupenda!!!

MARISA o famalap 01/31/2008 14:44

Hice las orejas de carnaval y los buñuelos siguiendo tu receta, claro!! tuve que hacer modificaciones para adaptarla a nuestro mundo sin gluten... Gracias por la receta y los trucos, me han servido de mucho y hemos disfrutado de un excelente dulce típico de las fechas. (Hoy tengo que volverla a hacer, pmañana es la fiesta en el cole de mis hijos, y las sin gluten las llevamos nosotros!!!

Mira OREJAS DE CARNAVAL