FILETES DE MERO CON AJOS Y CEBOLLA
Filetes de mero cocinados con ajos, cebolla y almendras
Chary Serrano
19 Jun, 2007
Receta sencilla de filetes de mero. Es de dieta, baja en calorías y alta en sabor.
El mero es semigraso, con 118 Kc por cada 100 g. por cada de porción comestible. Sus proteínas son de alto valor biológico y contienen todos los aminoácidos esenciales. Posee diferentes vitaminas y minerales.
Esta receta también sirve con cualquier otro pescado en filetes. (rosada, panga, rape, etc.)
Ingredientes para 2 comensales
- 2 Filetes de mero
- 1 cebolla pequeña o media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- perejil - sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Como hacer filetes de mero con cebolla, ajos y almendras:
Ponemos el aceite en una sartén amplia donde quepan los filetes de mero. Cuando esté caliente echaremos las almendras, las freímos ligeramente, las sacamos y le ponemos una poca de sal por encima. Reservamos
Picamos la cebolla muy finita y los ajos muy picaditos. Echamos la cebolla a la sartén donde hemos frito las almendras y la ponemos a fuego fuerte primero, salteándolas y a media cocción añadimos los ajos picaditos. Después a fuego lento para que se pochen. Le ponemos sal.
Cuando estén tiernos la cebolla y los ajos ponemos encima los filetes de mero y los hacemos a fuego medio 3 minutos. Le damos la vuelta y salpimentamos. Cuando dejen de soltar agua le ponemos las almendras fritas reservadas por encima.
Los terminamos de hacer bien tapados durante unos 6 o 7 minutos, para que se hagan en su jugo.
Para servir adornamos cada pieza con una ramita de perejil y le ponemos al lado unas hojas de lechuga.
