MOLLEJAS DE CORDERO

Publicado en 10 Enero 2007

Esta receta sirve para cualquier clase de mollejas, pero en casa se consumen normalmente éstas. Es muy fácil, sencilla y quedan muy buenas.

ingredientes
para 1/2 kg. de mollejas (4 personas)

1 vasito de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino blanco
1/2 cabeza de ajos
bolitas de pimienta y cilantro
varias ramitas de perejil
1 cucharadita de sal

Se limpian las mollejas de pieles y si hace falta se trocean.

MOLLEJAS DE CORDERO

Se fríen bastantes ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva y cuando están doraditos se echan las mollejas, se les dan unas vueltas y se les pone el vino, blanco y unas bolitas de cilantro y de pimienta, machacadas.

MOLLEJAS DE CORDERO

Dejamos que evapore el vino y se les da unas vueltecitas.

Añadimos perejil picado, comprobamos si están tiernas y en cuanto estén en su punto, se sirven.

MOLLEJAS DE CORDERO

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA

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NURI 07/11/2007 10:22

Hola Chari, las mollejas de cordero no las he probado, y tengo muchas ganas. Las de pollo me encantan. Con esta receta, quedarán bien? supongo que si. Yo las hago estofaditas y están de muerte. Pondré la receta en mi blog, que no lo he hecho aún, porque quedan muy ricas. Y a ver si me decido a probar las de ternera. Besitos guapa

Uinen 04/17/2007 11:57

Hola Chary:
Esta receta me viene que ni pintada para un compromiso que tengo en unos dias, me la apunto con tu permiso y te agrego a mis favoritos.
Biquiños