MANZANAS ASADAS CON VINO PX Y ESPECIAS

Chary Serrano Chary Serrano 06 Jun, 2020

manzanas asadas con vino PX y especias
Manzanas asadas con vino PX y especias

Esta receta de manzanas asadas me encanta. Es rápida, sencilla y en las tardes que me apetece comer algo dulce sin temer a las calorías, me satisfacen. (Yo siempre las hago con edulcorantes).

Tienen un extra de sabor que le añaden las especias y el vino Pedro Ximenez, aunque lógicamente, echarles vino es opcional pues le añade calorías y azúcares, pero de vez en cuando me las permito así, porque me gustan muchísmo.

Solo con las especias, azúcar o edulcorantes y agua salen buenas, me satisfacen.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 Manzanas verdes (Variedad a vuestra elección)
  • 1/2 cucharadita de Nuez Moscada Molida
  • 120 ml. de Vino Pedro Ximenez
  • 120 ml. de agua.
  • 3 cucharaditas de azúcar o de edulcorante en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida

Las cantidades de los ingredientes puedes variarlas a tu gusto.

 Cómo se hacen las manzanas con vino PX y especias:

Tras lavar bien las manzanas, se les hace una fina incisión alrededor de cada manzana en sentido horizontal.
 
Manzanas asadas con vino PX y especias
Manzanas asadas con vino PX y especias
 
Si quieres descorazonarlas, hazlo con una herramienta adecuada o con un cuchillo muy afilado y si no tienes, las puedes asar completas. 
Si les sacas los corazones, en el hueco interior le echas la canela, nuez moscada, edulcorante o azúcar al gusto y vino. Si no, las especias las mezclas con el agua y el vino.
 
Les pones azúcar o edulcorante en polvo. Si te gusta puedes ponerle mas canela por encima.
 
Las ponemos en una bandeja de horno y las regamos con la mezcla de vino - agua - especias. A las manzanas les pones azúcar (o edulcorante).
Ver en este blog mi tema de equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes
 
Se asan entre 20 o 30 minutos a 180º, según el tipo de manzana y el grado de madurez que tengan.
 
Manzanas asadas con vino PX y especias
Manzanas asadas con vino PX y especias
 
Estas se me han tostado un poco, aunque no me importa, pues la piel se le quita y prefiero que estén mas asadas.
 

Trucos y Variantes: 

Si no quieres ponerles vino, como te he dicho antes puedes ponerles agua y mejor si les pones un chorrito de limón.

También están muy buenas con vino blanco, con vino tinto, con anís o con otro licor, pero yo les pongo siempre la misma cantidad de agua, pues se evapora y queda una salsita muy buena. Si no se la pones quedaría un caramelo espeso. Aunque la manzana suelta su agua, no es suficiente. A mi me gustan con mas líquido.

Aprovecha cuando hornees otros alimentos. Si pones el horno con ventilador puedes hornear dos platos a la vez.

Otra opción es hacerlas en microondas. En 10 minutos las tienes listas. Si tienes la opción de microndas y grill en 15 minutos o menos las tendras doraditas.

Yo las sirvo siempre con la salsa del vino. Observaréis en la foto que queda como un caramelo líquido.

Manzanas asadas con vino PX y especias
Manzanas asadas con vino PX y especias

¿Te ha gustado la receta? Si tienes alguna pregunta, o alguna sugerencia, pásamela por los comentarios.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.