CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Publicado en 17 Diciembre 2006

Estas creps saladas son ideales como un plato ligero o un entrante . Yo las pongo para cenar como plato único.

Admiten variaciones en los ingredientes, como agregarles champiñones, jamón, etc. Las espincas que he utilizado son congeladas.

Con las cantidades que especifico salen 6 creps finitas, en una sartén de 22 cm de diámetro.

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Ingredientes para las creps:
6 cucharadas de harina común
4 huevos
sal
aceite de oliva virgen extra para la sartén

Ingredientes para el relleno:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de piñones
100 g. de cebolla picadita
100 g, de espinacas cocidas
100 ml. de nata para cocinar
pimienta de colores recién molida

 

Hacer la masa de las creps en la batidora: Primero batimos los huevos y luego incorporamos la harina y la sal, batiendo lo justo para que se integre todo.

Reservamos la mezcla en el frigorífico.

Preparar el relleno, tostando ligeramente los piñones en el aceite, reservando algunos para adornar. Agregar la cebolla y en cuantro empieza a dorarse, echar las espinacas muy bien escurridas. 

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONESCREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Saltear todo junto y poner la nata.

No dejar de saltear hasta que estén cremosas, pero no líquidas.

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONESCREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Reservamos las espinacas bien tapadas para que no se enfríen.

Hacemos las creps poniendo en la sartén unas gotas de aceite de cada dos, extendiéndolo con una brocha.

Echamos un chorrito de cada vez, procurando que quede uniforme y finita la masa. Cuando estén doraditas de un lado, la despegamos y le damos la vuelta.

Las vamos poniendo en un plato una sobre otra, tapándolas para que no se enfríen.

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONESCREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

En cuanto estén todas hechas las rellenamos y enrollamos con rapidez para que no se enfríen, tapándolas continuamente.

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONESCREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Las servimos con los piñones reservados y con pimienta de colores por encima.

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #HUEVOS, #Verduras: DE HOJA

Comentar este post

kasioles 06/02/2015 20:20

Me encantan esos creps, tienen que estar muy ricos, los ingredientes del relleno son mis preferidos.
Como hace mucho que no los hago, ya me has recordado una buena idea, gracias por compartir la receta.
Cariños en el corazón.
Kasioles

Chary Serrano 06/06/2015 22:07

Te gustarán

Chary Serrano 04/13/2007 10:39

Gracias Elisa.
Me alegro de que te guste.
Los abanicos me gustan mucho, tengo muchos pintados, ya iré poniéndolos, y también más fotos de Córdoba.
Yo tengo 55 años y 3 hijos y también espero que sigamos en contacto.
Un beso

elisa 04/13/2007 09:16

Hola Chary, acabo de descubrir tu blog, sólo pude ver los abanicos que son preciosos y las fotos de los patios que ya las he visto en el foro de Karlos, es increíble tanta belleza, yo vivo en Coruña y nací en Argentina, hace unos cuantos meses que os leo en el foro de Karlos, sólo me anime a presentarme una vez y ahora lo que hago es ver todos vuestros comentarios, recetas y aprendo y me divierto un montón, a veces también por supuesto me duelen vuestras penas. Te quiero felicitar por este blog, donde aprenderé mucho y vaya regalo te hizo tu yerno. Yo tengo 50 años y dos hijos, espero que no sea la primera vez que contactemos, solo me resta desearte que sigas así de creativa y te mando un besito desde la otra punta de España. Elisa